二氧化氯消毒剂有效氯含量的测定

二氧化氯消毒剂由于具有在消毒过程中不产生致癌物质三卤甲烷(THM),杀菌能力强等优点,在我国已开始推广应用。目前国内产品主要有两类,一类是二氧化氯发生器,通过电解食盐水生成二氧化氯、氯气、过氧化氢、臭氧等混合气体现场消毒使用;另一类是化学反应物产品,将二氧化氯气体用碱性溶液吸收,在使用时通过活化处理释放出二氧化氯气体消毒。对于化学反应物产品,有效氯含量的测定,目前尚无国家标准,给技术监督与卫生防疫在实际工作中带来不便,往往以企业标准进行产品测试。由于生产工艺等条件决定,其有效氯应为有效游离氯与有效二氧化氯。消毒剂与碘化钾在酸性条件下析出碘,用硫代硫酸钠标准溶液滴定。甘氨酸掩蔽游离氯,生成氯代氨基乙酸。     

毛肚、鸭肠及其浸泡液中甲醛的快速定性法

食品中掺入甲醛是一种非法行为 ,必须严格查处。目前随着市场经济的发展和人们生活水平的提高 ,火锅行业不断壮大 ,一些不法分子为了获得更大利润 ,在浸泡毛肚等过程中 ,非法加入甲醛 ,使之变得更脆、口感好来吸引食客。为了更好打击不法分子 ,快速、准确查出毛肚等中甲醛含量很有必要。本法具有灵敏、稳定、重现性好、简便、快速等优点。本法利用甲醛在大量铵盐存在下 ,与 2 ,4 戊二酮生成黄色的二乙酰二氢卢剔啶来进行定性。1　试剂2 ,4 戊二酮液 :称取 2 ,4 戊二酮 0 .4 ｇ和乙酸铵2 5ｇ ,冰乙酸 3ｍｌ溶于水中 ,加水至 2 0 0 .0ｍｌ…     

腊制品食盐测定的样品处理探讨

GB／T5009．44—1996规定腊制品中食盐测定样品处理采用碳化浸出法和灰化浸出法,此两种方法在碳化时由于样品在瓷蒸发皿中加热碳化时有可能溅出,同时在碾碎碳化物时也有可能存在损失,使测定结果偏低,并且要碳化完全还比较费时。针对这些缺点,笔者在腊制品食盐浸出方面进行了探索,发现用测定腊制品中亚硝酸盐的样品处理液来测定样品中食盐含量,能够避免以上这些缺点,使检验结果精密度、准确度有所提高,并且与原法测定结果无显著差异。