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通过测定不同地区连翘中主要活性成分含量,分析不同产地连翘的质量差异.采用高效液相色谱(HPLC)法,测定了13批连翘中芦丁、连翘酯苷A、连翘苷、齐墩果酸和熊果酸这5种主要活性成分的含量,并对测定结果进行主成分分析和聚类分析.研究结果表明:不同产地和同一产地青翘老翘中5种主要活性成分的含量存在一定的差异.河南信阳青翘和安... 相似文献
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为了明确通过发酵方式得到的植物源杀菌剂的主要成分和体外抑菌能力,采用液质联用法对杀菌剂进行定性和定量分析.采用96孔板微量肉汤法和菌落生长速率法,分别测定杀菌剂对细菌和真菌的抑菌作用.研究结果表明:杀菌剂中一共有598种物质,其中黄酮类化合物种类最多(146种),而酚酸类化合物相对含量最高(占比29.38％).杀菌剂对... 相似文献
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为了明确没食子酸和多酚氧化酶(PPO)相互作用的分子机制及微波对其相互作用的影响,通过酶活性分析、荧光光谱、紫外光谱和清除自由基等方法进行了分析.结果表明:没食子酸和PPO体系最佳浓度比为50,pH为6.8,温度为50℃.没食子酸与PPO相互作用的结合常数随温度升高而增大,结合位点数约为2,属于静态淬灭、自发进行反应,... 相似文献
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以蛇龙珠干红葡萄酒为研究对象,在不同的微波处理条件(功率、温度、时间和方式)下,对葡萄酒中总酚、主要酚类化合物、总酸和主要有机酸化合物含量变化进行了分析,探讨了微波对葡萄酒风味变化的具体影响机制.研究结果表明:不同微波处理条件对酚类、有机酸类等化合物影响程度不同,增加了咖啡酸、没食子酸、Mv-3-glu的含量,降低了总酚、儿茶素、总酸、乙酸、柠檬酸和苹果酸的含量,对Cy-3-glu、丁香酸、酒石酸、乳酸、草酸含量的影响不大.葡萄酒经100 W、6 min、40℃和间歇方式微波处理后,葡萄酒中酚类、有机酸类等化合物含量与自然陈酿过程中变化趋势基本一致. 相似文献
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