海带保健食品的综合开发研究

酸解法提取海带多糖及微量元素碘、钙等营养成分 ,进行海带营养液风味优化和海带软糖试制的研究 .结果表明 ,1%盐酸和 1%柠檬酸 ,10 0℃酸解 4h为酸解较佳条件 ;海带提取液中添加 5 %砂糖、7%葡萄糖和控制pH 5 .0 ,可制得口感良好的海带营养液 ;海带软糖配方为 :淀粉糖浆 10 0g ,海带提取渣 2 0g ,白砂糖 5 0g ,琼脂 5g ,CaCl2 0 .0 1g ,和控制pH 7.2 .     

钝齿棒状杆菌转导噬菌体T-1的理化和生物学特性

虽然对谷氨酸产生菌(Corynebacterium crenatum)噬菌体已有许多较深入的研究,但对于噬菌体在遗传学上的应用的研究却很少。为寻找适合于谷氨酸产生菌的遗传载体,本实验室从分离出的48株噬菌体中,筛选后得到两株具有转导能力的噬菌体。下文报道其中一株的理化、生物学特性,为已发表的谷氨酸产生菌噬菌体进行比较,提供选择转导噬菌体的参考。