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以黄豆为原料,利用比色法分别测定未萌发时的黄豆、黑暗中萌发的黄豆芽和光照条件下萌发的黄豆芽中的氨基酸含量.通过比较,说明黄豆萌发时不同外界条件对其氨基酸含量变化的影响,同时也进一步验证了其营养价值的变化. 相似文献
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