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为研究暹罗鳄(Crocodylus siamensis)多肽粉对小鼠免疫力及抗疲劳效应的影响,对小鼠的免疫力及相关血清指标、运动能力及相关酶活力指标进行了测定.实验结果显示:暹罗鳄多肽粉可以促进小鼠胸腺和脾脏的生长,增强机体免疫力.相对于对照组小鼠,暹罗鳄多肽粉组小鼠血清中的白蛋白、总蛋白、血钙含量升高(p0.05),谷丙转氨酶活力和血糖浓度下降(p0.05).小鼠爬杆及负重游泳实验发现服用了暹罗鳄多肽粉的小鼠垂直爬杆时间和负重游泳时间均长于对照组(p0.05).进一步通过建立小鼠力竭游泳模型研究了暹罗鳄多肽粉的抗疲劳功效,结果显示与对照组相比,暹罗鳄多肽粉组小鼠血液中尿素氮和乳酸的含量以及乳酸脱氢酶活力均降低(p0.05),而超氧化物歧化酶活力升高(p0.05).综上结果表明暹罗鳄多肽粉可能有保肝降糖、增强机体免疫力及抗疲劳效应的作用. 相似文献
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以暹罗鳄(Crocodylus siamensis)肉为原料,采用胰蛋白酶酶解,通过喷雾干燥工艺得到暹罗鳄多肽粉.分析该多肽粉对实验小鼠无不良反应,表明暹罗鳄多肽粉是无毒的.暹罗鳄多肽粉的成分分析结果显示,其蛋白质质量分数达74.3%,总糖和脂肪质量分数分别仅为1.24%和1.89%,氨基酸种类齐全,其人体需要量最大的赖氨酸和亮氨酸含量较多.同时其对人体有益元素含量从高到低依次为K、Na、Ca、Mg、Fe、Zn、Cu.应用基质辅助激光解吸附飞行时间质谱法(MALDI-TOF-MS)分析了暹罗鳄多肽粉分子质量的分布范围,结果显示,暹罗鳄多肽粉分子质量主要集中在1 000~1 300 u.这些结果显示暹罗鳄多肽粉是一种高蛋白、低糖、低脂的功能性保健食品,具有很高的开发潜力. 相似文献
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