酸辣椒的护绿工艺及腌制液配方优化的研究

以青辣椒为原料,采用单因素和4因素3水平正交实验,以△a~*为指标考察青辣椒浸泡前后的色泽变化,得出辣椒绿色防护的最佳条件,即在温度为40℃时, 0.3%柠檬酸和0.06%D-异抗坏血酸钠复合溶液中浸泡45 min,辣椒的绿色防护效果最好.同时通过4因素3水平正交实验,依据感官评价标准,得到了酸辣椒腌制液的最佳配方,即将8%食盐, 2%糖, 0.4%CaCl_2和8%蒜姜(1∶1)加入到pH值为3.5-4.0的腌制溶液中,即可得到风味、口感、质地优良的酸辣椒制品.     

稀土乙酰丙酮苯并咪唑三元配合物合成和荧光性质研究

用稀土氯化物与乙酰丙酮及苯并咪唑在 95 %乙醇溶液中反应 ,合成了 6个稀土 (L a3 +、Sm3 +、Eu3 +、Tb3 + 、Dy3 + 、Y3 + )乙酰丙酮苯并咪唑三元配合物。用红外光谱和紫外光谱表征了配合物并对其荧光性质进行了研究。结果表明 ,Sm、Eu、Tb和 Dy的配合物能发出中心离子的特征荧光 ,发光强度顺序为 Tb>Dy>Sm>Eu