兰州市市售面制食品铝元素含量及污染情况分析

目的:了解兰州市市售面制食品中铝含量及污染现状,为食品监督以及居民健康饮食提供指导.方法:抽取兰州市市售各类面制食品共180份,按GB/T 23374-2009的方法,即ICP-MS检测法对样品进行检测.卫生学评价按GB 2760-2011进行.结果:共抽各类面制食品共180份,总合格率87.2％.其中蒸煮类面制品共抽样60份,超标率6.7％;烘烤类面制品共抽样60份,超标率13.3％;油炸类面制品共抽样60份,超标率18.3％.结论:兰州市售面制食品中油炸类和烘烤类铝污染较高,其中油条和桃酥超标情况最为严重,加工过程中使用含铝添加剂是造成铝污染的主要原因.     

超级微波消解-ICP/OES法测定紫菜中铝及健康风险分析

为探讨紫菜中铝的测定方法,调查兰州市售紫菜中AI元素的含量,客观评价食用紫菜对人的健康风险.在兰州市市场等采样,用超级微波消解处理紫菜样品、ICP-OES法测定消解液中的铝元素含量,并采用点推定法对铝元素非致癌风险危害商值(HQ)进行评估.结果 表明,本方法测定紫菜中的铝元素精密度和准确度良好,紫菜中铝元素含量中位值为...