应用超高压技术改善降脂乳化肠的滴水损失

研究超高压处理(超高压作用压力和超高压作用时间)对降脂乳化肠滴水损失的改善作用。对不同脂肪质量分数、不同超高压作用压力及不同超高压作用时间的乳化肠进行单因素实验,利用滴水损失的测定方法来评定样品发生的品质变化。再采用响应面分析法优化乳化肠脂肪质量分数(15%,20%,25%)、超高压作用压力(150,200,250MPa)和超高压作用时间(5,6,7min)的工艺参数,建立工艺参数与滴水损失的二元回归方程。以超高压作用压力、超高压作用时间和脂肪质量分数为自变量,分别以滴水损失为响应得到的二元回归模型拟合度高,脂肪质量分数、超高压作用压力和超高压作用时间的交互作用对乳化肠的滴水损失影响显著(p<0.05)。新型超高压降脂乳化肠的最佳工艺条件为超高压作用压力198.47MPa,超高压处理时间5.92min,脂肪质量分数20.51%。与未经超高压处理的脂肪质量分数较高的对照组相比,经超高压处理的降脂乳化肠的滴水损失降低了9.71%。研究结果可为低脂肉制品的开发提供参考。     

校内体验式企业训练与校外实习的比较研究

校外实习是高职高专学生学以致用的一个重要环节，却往往因为实习企业用人需求和学生本身能力的制约，在短期内不仅实习岗位较单一且技术含量有限，甚至与所学专业相关性全无。为化解以上矛盾，我们根据教育规律设计了“校内体验式企业训练”项目。该项目通过组织学生创建企业，研发产品，生产产品，实施ERP，应用ERP等全过程，让学生真正完整体验并掌握企业信息化管理精髓，所学不虚。     

新课标下重析波利亚的合情推理思想

著名数家教育家乔治·波利亚(George P幃lya,1887—1985)在其名著《数学与猜想》(Mathematicsand Plausible Reasoning)中,系统阐述了数学教学与学习中所涉及到的问题.作者以丰富多彩的内容引导读者去发现问题,解决问题,进行合理大胆的猜想.新课标下再研读这一著作,笔者发现,在     

从新教材看信息技术对数学学习的价值

信息技术给数学学习带来了革命性的影响,主要表现在这样几个方面:信息技术让学生更容易理解数学概念的本质;信息技术让学生在学习过程中看到了数学的生机与活力;信息技术为学生主动学习数学提供了机会;借助于信息技术,学生有可能克服传统数学学习中的障碍,从而使得社会生活中的实际问题真正成为学校数学的一部分,这对于提高学生的数学能力,包括养成正确的数学观与态度都是十分难得的机会.师范院校数学系要尤其重视对学生运用信息技术能力的培养.但是在数学教学中不能滥用信息技术,信息技术要用在关键之处.     

肉制品中亚硝胺控制的研究进展

亚硝胺是一类危害性极高的化学致癌物,其中常见的有二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺、亚硝基吡咯烷、亚硝基哌啶和亚硝基二丁胺等,在肉制品加工过程中极易生成。本文阐述了亚硝胺的形成机理、对人体的危害以及肉制品中影响亚硝胺形成的因素pH值、温度、食品添加剂、组织成分和微生物等。并对亚硝胺控制的研究现状进行了综述,从减少前体物的摄入(控制亚硝酸盐、生物胺的用量)、亚硝胺形成的阻断及亚硝胺分解的促进(辐照降解和生物降解)等3方面进行阐述。目前对肉制品中亚硝胺的控制已经进行了一定的研究,主要从阻来源、促去路2方面进行,这为实际生产中亚硝胺的控制提供一定的参考价值,而关于利用多种方法相结合来减少亚硝胺含量的方式探究需展开更多的研究。     

任务型外语教学模式及其在高中写作课的运用

目前高中英语教师在设计教学时基本以教师、课堂、课本为中心,导致教师在教授的过程中为追求效率不自觉地程序化、机械化地罗列教学信息,难以培养学生的英语运用能力和学习热情,不能发挥英语作为语言的功能。要改变现状笔者建议在高中英语课堂应积极采用任务型教学模式。     

右旋肌醇甲醚腺嘌呤核苷类似物的合成

以右旋肌醇甲醚为原料,经保护的甲烷磺酸酯与腺嘌呤缩合,合成了腺嘌呤核苷类似物5.此外,化合物3经酸水解,再经环氧化高产率地合成了重要的中间体7,腺嘌呤在强有机碱存在下,对环氧化合物7进行区域性的开环反应,合成了另外两种腺嘌呤核苷类似物8和9.     

建国60年初中数学教科书编排形式之论争——混编还是分科?

代数与几何是初中数学的两大主要内容,初中数学教科书也是每一次课程改革的重要有形产物.建国60年来,我国教科书编写者对初中数学教科书的编排形式进行过几次讨论——混或分(本文所讨论的“混”与“分”主要针对代数与几何而言,虽然初中有统计与概率,但涉及内容相对较少,所以暂不考虑),混编还是分科,一直是广大学者讨论的一个热点话题.在此,笔者对这一问题做一探析,希望能够抛砖引玉.     

焦化蜡油络合脱碱氮技术研究中总氮含量分析

介绍了焦化蜡油络合脱碱氮技术研究中总氮含量分析方法。用美国ANTEK公司7000B型发光定氮仪,采用工作曲线方法,由自动进样系统匀速进样,使分析结果更加精确、可靠,相对标准偏差小于10%,为焦化蜡油络合脱碱氮技术的研究提供了科学依据。     

中美课程标准第三学段统计与概率教学目标的比较研究

1　问题的背景随着信息化社会的加剧 ,人们随时都会受到来自报纸、杂志、网络的大量信息和数据的冲击 ,这些冲击迫使人们去分析、处理数据和信息 ,并作出明智的选择 .为此 ,各国纷纷把统计与概率列为中学数学的必修课程 .在这种不可避免的国际趋势下 ,我国于 2 0 0 1年7月出版的《义务教育阶段国家数学课程标准》(以下简称《中课标》)也开始从第一学段便对统计与概率的教学目标作了具体界定 .美国的中小学数学教学在经历了几场“数学战争”后 ,NCTM于 2 0 0 0年也出台了新的《国家数学课程标准》(以下简称《美课标》) .在《美课标》中 ,则…