悬浮液进样-原子吸收光谱法测定核桃粉中的钙、铁和锌

采用悬浮液进样技术应用于原子吸收光谱法,测定了核桃粉中的钙、铁和锌的含量.将核桃粉悬浮于琼脂胶体中制成悬浮液,直接喷入空气-乙炔火焰,用标准加入法测定,将实验结果与灰化法结果进行了比较,经t检验,在显著性水平a=0.05时两种方法无显著性差异,相对标准偏差≤6.1%,结果吻合较好.该方法简便,快速,灵敏度高,准确性好.     

悬浮液进样原子吸收光谱法测定核桃粉中钙和镁

采用悬浮液进样技术,原子吸收光谱法测定核桃粉中钙和镁的含量.将核桃粉悬浮于琼脂胶体中制成悬浮液,直接喷入空气-乙炔火焰,用标准加入法测定,并将测定结果与灰化法测定结果进行了比较,经 t 检验,在显著性水平α=0.05 时两种方法无显著性差异,相对标准偏差小于4.5%,检出限分别为 0.11 mg·L-1和 0.045 mg·L-1.     

应用HACCP系统控制冰淇淋卫生指标的工艺规范及操作

结合HACCP操作原则与冰淇淋生产工艺过程 ,对生产中卫生指标的管理方法进行了探讨     

小热电技术经济分析与评价

发展小热电，实行热电联产，符合国家的产业政策发展方向。文章介绍了我国各类热电联产机组应符合的指标，提出了改善热电厂热经济性的途径。     

纯凝汽式机组低真空运行循环水集中供热改造

将纯凝汽式汽轮机组改造成低真空运行循环水集中供热,可极大提高热能利用率,减少冷源损失,产生显著的经济效益和社会效益。     

热活化中级铝硅比煤矸石对复合水泥性能及水化的影响

为推进煤矸石的综合利用,提出对中级硅铝比新采/堆存煤矸石进行煅烧活化,并利用活化产物配制低熟料复合硅酸盐水泥,研究了活化煤矸石对复合水泥性能及水化的影响。结果表明：提高煅烧温度对新采煤矸石活性发挥更为有利,800℃煅烧活化1 h其活性指数达到86%;堆存煤矸石经历了自燃过程,不经煅烧或低温煅烧即具备较高活性,600℃煅烧活化1 h其活性指数达到89%。以熟料、活化新采/堆存煤矸石、石灰石、磷石膏的质量比50∶30∶15∶5配制复合水泥,其28 d抗压强度分别为36.7 MPa和32.1 MPa。由于活化煤矸石颗粒疏松多孔且保留了黏土矿物层状结构,故复合水泥密度低、比表面积大、标准稠度需水量高、凝结时间长,其力学性能发展较为缓慢。进一步提高复合水泥中熟料用量,水泥力学性能提高,当熟料质量分数为70%时,所配制复合水泥力学性能可达到GB 175 《通用硅酸盐水泥》中P.C 42.5等级。     

应用HACCP系统控制冰淇淋卫生指标的工艺规范及操作

结合HACCP操作原则与冰淇淋生产工艺过程，对生产中卫生指标的管理方法进行了探讨。     

师范院校食品科学与工程专业实践教学体系构建的探索

阐述了食品行业对食品科学与工程毕业生的要求,并针对师范院校创办食品科学与工程专业存在的不足,提出构建行之有效的实践教学体系,详细论述了实践教学体系的内容和保证其正常运行的措施.     

紫甘薯膳食纤维的提取及对自由基的清除作用

以紫甘薯为材料,设计4因素3水平的正交实验,酶法提取膳食纤维。结果表明紫甘薯粉中膳食纤维提取的最佳工艺参数为0.7%的混合酶(其中α-淀粉酶∶糖化酶为6∶1),酶解温度70℃,处理时间80min,0.6%蛋白酶。以体外实验研究不同质量浓度(20~140mg/mL)的膳食纤维鲜样对1,1-二苯基-2-苦味酰基自由基(DPPH)、超氧阴离子自由基(O-2·)、羟自由基(·OH)的清除效果。结果表明紫薯膳食纤维对DPPH O-2·、·OH都有明显的清除效果,在20~140mg/mL的膳食纤维的浓度范围内,其清除自由基的效果随着膳食纤维的浓度增大而增强,但当浓度增加到一定程度后,对DPPH、超氧阴离子自由基的清除能力趋于平缓,对·OH的清除效果呈直线上升;其清除能力顺序为:DPPH自由基超氧阴离子自由基羟自由基。