冷冻干燥过程数学模型的建立与分析

在对食品冷冻干燥过程及其数学模型文献深入研究的基础上,建立了纯辐射加热条件下传热、传质的偏微分数学模型,并对模型的求解及应用进行了讨论。     

豇豆薄层热风干燥的试验研究

在热风干燥试验台上，对豇豆进行了薄层物料的单因素及多因素试验．研究了介质温度、介质速度及预处理方法对干燥速率和干制品品质的影响，得出了参数选择范围及最优参数组合．