西安市醬油生產方法的初步改進意見及液態无鹽發酵試驗

在生产大跃进的高潮下,客观的情况,已较写文时前进得很远,西安市酿造酱油的生产方法,已由厂中主动地从一般发酵法进步为无盐发酵法,成油时间,由一个月可缩短为一个星期了。这篇东西,仅为我们费了颇长时间在工厂的热忱协作下的一种实验记录,虽属明日黄花,但因这次试验,对于后来厂中自作的固态无盐发酵试验,不无些微促进作用。关于种麯试制,正由厂内负这一部分责任的同志,尽力实现,同时,因固态无盐发酵,尚非完全合乎理想的方法,为贯彻多快好省的方针起见,我们作了更进一步的液态无盐发酵试验,并曾一度发展为较大规模的生产,故本文仍有录写出来的必要。作者。     

甜菜糖蜜中棉实糖的分离、利用、与制糖方法的改进

1.甜菜糖蜜中棉实糖存在的基本情况棉实糖与蔗糖共同存在于甜菜细胞中,对于制糖操作来说,是一个非常不利的消极因素,特别是用司蒂芬方法收回废糖蜜启蔗糖的工厂,其引起的困难,更为显著.目前全国各甜菜糖厂中,只有××地区××省糖厂,附设有司蒂芬法回收设备,这一部设备,在回收糖分来讲,的确起了一定的作用,但是它所带来的困难条件,也是非常严重的,因为棉夹糖在制造过程中,不断周转,每天只有少     

土法生产丙酮丁醇的几个关键性问题(丙酮丁醇生产技术资料)

所谓土法生产丙酮丁醇,实际上大部分是洋法,一小部分才是土法,关于原理原则之类,不可能不采用微生物学和生物化学上的理论;所用生产器械的一部分,如蒸溜塔等,也不可能不采用化工机械。仅仅是发酵,我们采用敞口式的发酵池,这似乎是土法,然而管理发酵和检定成品的方法,则仍旧非用洋法不可。例如用测定酸度曲线的办法来决定发酵情况,用测定丙酮含量的办法,来决定发酵完成度及发酵终了时期等等。在这里,我们破天荒应用了生水发酵法(详后),这就可能是土中之土了。     

麸曲对于轻皮软化作用的初步研究

重革(制靴底用)耐磨,轻皮(制靴面用)软化,为制革厂的两个基本要求条件,关于前一问题,曾由中国化工学会西安分会一部分同志,会同某工厂技术负责同志,在西安科联举行过一次座谈会,座谈结果,不在本次报告范围之内,故不述,后一问题,为此次研究的主要内容,兹将研究经过和结果,摘要报告如下: