营养保健型苦荞酸豆奶的研制

豆类、谷类乳酸发酵的研究近年来屡见报道,而将豆类和苫荞浸出液混合生产发酵食品目前尚未见报道.作为起源于我国的大豆,是人类三大食用作物之一,是植物蛋白质的重要来源.苦荞麦富含蛋白质、淀粉、矿物质、脂肪及维生素等,还含有豆类中缺乏的芦丁.芦丁为黄酮类物质主要成分之一,具有扩张血管和降低血管脆性的作用,对降低血胆固醇,防治心脑血管疾病及高脂血症等方面有较好的效果.本研究将豆浆、苦荞麦心粉浸出液按一定比例混合,加入微生物发酵剂,研制出了苦荞酸豆奶.该产品综合了乳酸菌在人体胃肠中的微生态调节和大豆、苫荞营养互补的优势,是一种营养成分丰富,易于消化吸收,清香爽口的营养保健型食品.……     

营养保健型苦荞酸豆奶的研制

豆类、谷类乳酸发酵的研究近年来屡见报道,而将豆类和苫荞浸出液混合生产发酵食品目前尚未见报道.作为起源于我国的大豆,是人类三大食用作物之一,是植物蛋白质的重要来源.苦荞麦富含蛋白质、淀粉、矿物质、脂肪及维生素等,还含有豆类中缺乏的芦丁.芦丁为黄酮类物质主要成分之一,具有扩张血管和降低血管脆性的作用,对降低血胆固醇,防治心脑血管疾病及高脂血症等方面有较好的效果.本研究将豆浆、苦荞麦心粉浸出液按一定比例混合,加入微生物发酵剂,研制出了苦荞酸豆奶.该产品综合了乳酸菌在人体胃肠中的微生态调节和大豆、苫荞营养互补的优势,是一种营养成分丰富,易于消化吸收,清香爽口的营养保健型食品.     

芹菜豆腐加工工艺及其凝固剂的研制

豆腐是我国人民十分喜爱、消费量颇高的高蛋白食品。然而，以石膏、卤水及葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的传统豆腐，其维生素及某些微量元素含量低，营养不够全面，且色泽单调，缺乏市场竞争力。芹菜除富含叶绿素及胡萝卜素、VE、VC和B族维生素，还含有一定量具有重要生理功能的黄酮类化合物。因此，本研究以芹菜汁发酵液为豆腐凝固剂，将芹菜汁与大豆有机结合起来，生产出兼具芹菜和传统豆腐特有的感官性状及营养特性、鲜绿诱人的绿色豆腐，并赋于豆腐这一传统而又古老的食品一定的保健功能。 1 材料和方法 1.1材料 大豆：豆腐生产主料，甘…     

以数据为中心抓设计院信息资源建设

结合市政工程华北设计研究院近年来开展信息化建设的情况,对设计院在信息化建设、建立企业信息应用系统的过程中,以数据为中心抓信息资源规划与建设的一些情况和问题进行了探讨,提出了工作思路。     

近地轨道空间中硅橡胶类材料的环境适应性及老化

硅橡胶类材料具有良好的耐高低温性能、电气性能及耐辐射性能,因此广泛应用于航天器的密封、阻尼、胶接及涂层防护领域。本文介绍了大部分航天器所运行的近地轨道空间(LEO)环境的特点及硅橡胶类材料的真空性能、耐高低温性能、耐原子氧侵蚀性能及光/辐射老化性能等,并对未来空间级硅橡胶材料的发展提出了设想。     

PTW对PA1010/PP共混物的增容作用

为了增加聚酰胺1010/聚丙烯(PA1010/PP)共混物的相容性,提高共混物的力学性能,采用一种新型的反应型增容剂乙烯-丙烯酸丁酯-甲基丙烯酸缩水甘油酯共聚物(PTW)进行增容,通过扫描电镜(SEM)、力学性能、傅里叶变换红外光谱(FTIR)和差示扫描量热(DSC)测试,研究了PTW对PA1010/PP共混物的增容作用.结果表明,随着PTW的加入,共混物的相区尺寸明显变小,当PA1010/PP/PTW质量比为70∶30∶7时,分散相尺寸细小而均匀,表明PTW有较好的增容作用.FTIR结果表明,PTW上的环氧基团和PA1010在熔融共混中发生了化学反应.DSC研究结果表明,PA1010的结晶温度随PTW的加入而降低,说明PTW对PA1010结晶有抑制作用.另外,PTW的加入使PP的结晶温度下降,当PTW质量分数为5%时出现2个结晶峰,即出现异相成核结晶和均相成核结晶,PP均相成核结晶的出现从另一个方面说明,在PA1010基体中分散相PP尺寸非常细小.当PTW质量分数为7%时共混物的力学性能最佳,干态冲击强度达到13.93kJ/m2,是未加增容剂时的2倍,拉伸和弯曲性能基本不变.PTW的增容机理在于其分子链中的甲基丙烯酸缩水甘油酯能与PA1010发生化学反应,而乙烯链段与PP有较好的亲和性,从而降低界面张力,减少相区尺寸,大幅度提高力学性能.