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克鲁维酵母y-85菊粉酶水解菊粉的研究及其中试 总被引:1,自引:0,他引:1
克鲁维酵母(Kluveromycessp.)Y-85在菊粉提取液培养基中生长产菊粉酶,其细胞和胞外的菊粉酶活力分别约占菊粉酶总活力的76%和24%.试验中以酶发酵液作酶液.该酶的S/I值为15.2.酶液在50,55和60℃下保温1h,活力分别残留100%,96%和65%;在8℃下放置7d,14d,酶活力分别残留98%和96%.在pH3.6~7.0内,酶活性十分稳定.5mmolL-半胱氨酸和Fe+2分别可使酶活力提高10.4%和41.2%.y-85菊粉酶水解菊粉的适宜条件是:底物为总糖浓度10%~15%菊粉提取液,pH5.0,温度为55℃,酶用量为底物每克糖加酶800u(以蔗糖为底物测酶活力)或26.3u(以菊糖为底物测酶活力)、搅拌酶解6h.在上述条件上,底物降解率最高可达98.5%.酶解液中,果糖占总还原糖量的85%.用1100L罐进行酶解中试,5批试验,底物降解率平均达94.2%. 相似文献
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