口味异常辨疾病

祖国医学认为:甘入脾,辛入肺,酸入肝,苦入心,咸入肾,五味各有所主,从口味异常可以预测疾病.     

再生辣椒培育法

辣椒通过3次～5次成批采摘后,植株开始衰老,果实变小,成熟迟缓,不利于提高产量和质量.如果在植株开始衰老时,可采用断头的方法利用残株进行培育,让其重新发棵和结果.这种“再生辣椒”培育法具有方法简单,提高产量和质量,一般只要不遭受霜冻的情况下,可连续采果.具体步骤是:     

草木灰贮藏鲜椒技术

草木灰贮藏鲜椒,具有设备简单、操作方便、保存期较长等优点,其保鲜效果优于泥土、泥沙、谷壳糠灰,堪称是一项增值的方法.其技术要点如下:     

啤酒在烹调中的妙用

1.做甜饼或葱油饼时,在面粉中掺一些啤酒,做成的饼既脆又香,还可透出一点鲜肉的味道.2.蒸馒头揉面时,用一半啤酒一半水,蒸出的馒头既松软又好吃.3.做凉拌菜时,如先将菜浸在啤酒中略煮一下,凉后加料拌食.可增添美味.4.腌制酱菜时,如果加一点啤酒,可使酱菜更为鲜美,5.肉片在炒食前,用淀粉加啤酒调糊挂浆,会更加鲜嫩爽口.     

柿子增值加工五例

柿子味美，含有丰富的胡萝卜素、维生素Ａ、维生素Ｃ，钙、磷、铁等矿物质也很丰富，含糖量一般是１３％～２４％，被号称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。为使柿子转化增值，下面介绍五种加工方法。一、甜柿甜柿，又叫泡柿、脆柿，是用尚未熟透的青柿通过浸泡而成，味道鲜，具有甜、脆的特点。其浸泡方法如下：１.采果当柿果尚未熟透，全果完全是青色时为最佳采收期，过早过晚采摘都不好。过早，柿果未完全膨大，单宁质含量过高，浸泡时不能完全去除，吃时有涩口感；过晚，柿果转为黄色或红色，浸泡时柿果实易穿眼，水进入果肉，使果肉软化…     

丹皮的栽培和加工

丹皮是我国传统名花牡丹的根皮,具有泻伏火、散淤血、止吐血、除烦热、去痛消肿的功能,还可以治闭经、阑尾炎、高血压,所以一直是名贵的中药材。因而,栽培牡丹,既能美化庭院又能增加收入。现将其栽培、采收、加工技术介绍如下:     

巧除室内异味

烟味:用一块蘸上香醋的毛巾或绒布在室内挥舞,也可点上两支香烛燃烧即可消除烟味。霉味:抽屉、衣柜、衣箱等物发现霉味时除及时曝晒外,可往里放一块香皂,即可除掉霉味。闷臭味:室内如果通风透气性不好,便会产生一种类似碳酸氢铵般的“闷臭味”。如在室内灯泡上涂些香水,灯泡发热后,香味就能慢慢散发开来,室内“闷臭味”就没有了。     

柿子饮料的加工技术

柿子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、C及钙、磷、铁等矿物质,含糖量为13％～24％,适宜加工饮料。其加工技术要点如下: 一、采果。柿果的最佳采摘期为果皮有黄色转成红色。     

柿子的采收、脱涩与加工

柿子味美,含有丰富的胡萝卜素、维生素A、C,钙、磷、铁等矿物质也很丰富,含糖量一般是13%~24%。为使柿子转化增值,需要适时采收并脱涩、加工。