加速优质蛋白质资源开发利用,优化食物结构

蛋白质是组成人体最重要的物质,是生命的源泉。居民的蛋白质供给状况不仅直接关系到人们的身体素质和智力,也是衡量一个国家经济和科学文化发达程度的重要标志。因此,如何提高城乡居民蛋白质,尤其是优质蛋白质的供给水平,是贯彻落实《九十年代中国食物结构改革和发展纲要》的一项重要任务。蛋白质由20多种氨基酸组成,其中有八种必需氨基酸人体不能自身合成,要依靠从食物中摄取。具有八种必需氨基酸含量充足、比例适当的蛋白质称为优质蛋白质,大豆和食用豆类及蛋、奶、肉、鱼等是优质蛋白质的主要来源。随着我国经济的发展和温饱问题的解决,居民     

粗制核黄素制剂中维生素A、D、E、K在HPLC上的定量分析

维生素是天然的有机化合物,种类很多,其性质差异悬殊,有胺类(如B_1)、醛类(如B_6)、醇类、酸类(如A)和酚、酯类化合物。但按溶解性可分成脂溶性如A、D、E、K等和水溶性如B_1、B_2、B_6、B_(12)、C、H、PP等两大类。由于它们的种类很多,其含量有时也很低,天然产物的成分又很复杂,因此需要建立具有灵敏、准确、快速的测定方