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筛选得到衣康酸生产菌株土曲霉QD 1,对其适宜的发酵工艺条件进行了研究。确定了最佳种龄、接种量和发酵最适初始pH。通过正交试验确定了最适发酵培养基组成,并对发酵过程中衣康酸生成 、菌体生长和糖的消耗规律进行了分析。 相似文献
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高产纤溶酶的脉孢霉诱变育种研究 总被引:1,自引:0,他引:1
本文利用紫外线-氯化锂复合诱变脉孢霉,选用制霉素抗性作筛选标记,抗性突变率为2.308×10~(-6),采用固态发酵法筛选纤溶酶高产突变株,正突变率为2.307×10~(-7)。获得较出发株产酶活性提高95.1%,82.71%和424.30%的三个正突变株。产酶稳定性考察表明,一突变株的产酶量较出发株提高70%以上,且稳定性好。 相似文献
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本文介绍了以大豆,齐可力为主要原料配制大豆咖啡的研究过程,并提供了配制大豆咖啡饮料的工艺和配方。配配制的大豆咖啡饮料富含养,色,香,味酷似咖啡,可部分替代咖啡。 相似文献
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将大豆气流膨化后,用于生产酱油.分析比较了大豆膨化前后主要组成成分的变化,对产品的质量进行了检验,并与传统蒸煮原料生产的酱油进行了质量和各项技术经济指标的对比.结果表明:由膨化原料生产的酱油营养丰富,风味独特.由膨化原料生产酱油可简化工艺、提高原料的利用率、降低成本. 相似文献
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本文研究了外界因素对于以海藻酸钠为载体的固定化弱氧化醋单胞菌AS1.188发酵特性的影响。以产酸速率为选定依据,固定化弱氧化醋单胞菌的最佳发酵条件是:温度30℃,麦茶汁初始pH值6.5,麦茶汁浓度10°BX,凝胶量9%,在此条件下,其产挥发酸速率:0.063g/L·h,产总酸速率:0.067g/L·h。 相似文献
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