宁德产小鱼仙草挥发油化学成分及抑菌作用的研究

利用水蒸汽蒸馏法提取宁德产小鱼仙草（Mosla dianthera Maxim）挥发油，得油率为0．50％．应用色谱／质谱／数据系统联用方法分析了其挥发油的化学组成，检测到93个峰，共鉴定了62种化学成分并测定其相对含量，占总含量的98．114％．其中，香荆芥酚（27．229％）、香芹酮（12．326％）、百里香酚（11.027％）、β-石竹烯（7．246％）、柠檬烯（6．209％）、2-甲基-5-（1-异丙基）-乙酰苯酚（5．932％）、间伞花烃（4．982Vo）、葎草烯（4．496％）为主要成分．对7种供试细菌的体外抑菌实验表明，该挥发油对金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）、大肠杆菌（Escherichia coli）、藤黄八叠球菌（Sarcina lutea）、枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）、普通变形杆菌（Proteas vulgaris）、短小芽孢杆菌（Bacillus pumilus）、甘薯薯瘟病原细菌（Fasarium axyssporam）有一定的抑制作用．     

新型速冻荔枝果皮抗褐变剂（KH－1）的作用机理

本文从生理学、生物化学、形态解剖学和组织化学等多种角度探讨新型速冻荔枝果皮抗褐变剂（ＫＨ－１）的作用机理。结果表明：ＫＨ－１具有螯合铜离子，阻隔氧气，吸附单宁，调节ｐＨ与水分等多种能力。     

不同造林密度对杂交相思生长的影响

为了找出杂交相思人工林合理的种植密度,以达到较佳经济效益,笔者选用5种不同密度,采用单因素、随机区组设计进行杂交相思密度试验。对经过5年的观测资料进行分析表明:杂交相思不同造林密度对胸径、材积的生长有一定的影响,随着密度增大,胸径、单株材积表现出与密度间的负相关,每公顷833株林分的平均胸径为107 cm,每公顷1 666株林分的胸径为9.6 cm;每公顷833株和1 000株林分的5年生林龄时平均单株材积较高,分别为0057 566和0.051 79 m3;5年生每公顷1 666株的林分材积为63.922 1 m3,分别比其他4种密度林分的高190%、52.0%、58.3%和103.3%。造林密度对树高生长无显著影响。     

一种新型的速冻荔枝果皮抗褐变剂的研究

本文报道一种天然、高效、无毒的新型抗褐变剂(KH—1)用于防止速冻荔枝果皮变褐的试验结果,新鲜荔枝经KH—1处理三分钟后,速冻冷藏三个月,解冻后其果皮保色时间可达24小时以上,裂果率为4％,果肉品质和风味保持良好,通过测定贮藏期间果皮多酚氧化酶活性和果肉中糖和维生素C等的含量,表明整体效果明显优于其它技术措施处理的速冻荔枝。     

棘托竹荪菌丝深层培养的研究

探讨影响棘托竹荪深层培养的理化因子：碳源、氮源、无机盐、维生素、pH、温度、接种量、通气量、培养时间对棘托竹荪菌生长的影响，并考察培养液中的还原糖、总糖、pH随菌丝生长的变化规律。试验结果表明：选用麦芽汁（ρ=1.05g/cm^3)250ml 、可溶性淀粉10g、黄豆粉15g、酵母粉5g、KH2PO43g、MgSO40.5g、ZnSO40.5g、MnSO40.5g、VB10.1g、VB20.1g、水750ml的培养基，在27℃、pH5．0－6．0，250l三角瓶装液量50ml，接种量6％，培养4天，菌丝干重比基础配方提高了80．25％。     

纯植物型酸奶的研制

以黄豆为主料,花生为辅料,对纯植物型酸奶的制作工艺进行初步研究.通过对豆腥味的除去方法进行探讨和对菌种适应驯化,运用正交实验设计确定最优的原料组合与发酵条件:m(豆)∶m(水)=1∶8,w(白砂糖添加量)为3%,w(花生)为18%,发酵温度为40℃,发酵时间为4 h,4℃下后熟40 h.     

锯缘青蟹营养成分分析

分析锯缘青蟹可食组分－－肌肉,生殖腺和肝脏的含量及其营养成分,其结果是雄蟹可食部分约占体重64％左右,而各组分占可食部分比率,肝脏为10．75％,雌雄生殖腺分别为16．52％和1．83％,肌肉为59．30％（雌蟹）和70．84％（雄蟹）,雌性生殖腺含水分最低（54．69％）,含蛋白质最高（30．59％）,氨基酸评分最高（93．58）,脂肪含量肝脏和雌性生殖腺较高（15．68％和14．50％）,肌肉最低（0．82％）,但肌肉中不饱和脂肪酸（UFA）,多不饱和脂肪酸（PUFA）,EPA,DHA的含量最高,分别为74．58％,47．83％,18．04％,13．52％,肝脏灰分和Ca 含量最高,每100g分别含2．72g和580mg.4组分均为高K低Na,每100g各组分中的Se含量均大于等于110ug,每100克雌生殖腺中胆固醇含量为766．16mg。     

石荠苧(Mosta punctulata)不同器官的精油分布特征

采用水蒸汽蒸馏法测定石荠苧不同器官的精油含量，色谱／质谱／数据系统联用方法分析石荠苧不同器官精油的化学组成．结果表明：石荠苧干叶的精油含量为(2.515士0.044)％，石荠苧干茎的精油含量为(0.205士0.018)％，石荠苧干全草的精油含量为(1.535士0.035)％．干叶的精油含量是干茎的12倍多，叶是石荠苧精油分布的主要器官．从石荠苧不同器官的精油中共检测到142种成分，鉴定出以甲基丁香油酚、律草烯、石竹烯、β-金合欢烯、桉叶油素、τ-榄香烯、α-香柠檬烯、侧柏酮为主的70种成分．其中从干叶精油中鉴定出58种成分，占其精油总量的97.935％；从干茎精油中鉴定出56种成分，占其精油总量的94.524％；从干草精油中鉴定出64种成分，占其精油总量的98.008％．叶、茎、全草三者精油的化学组成基本相同．     

巯基化合物和磷酸盐及其类似物对鲍鱼碱性磷酸酶的抑制作用

研究二巯基苏糖醇(DTT)、巯基乙醇(ME)等巯基化合物及磷酸盐(Na2HPO4)、砷酸盐(Na2HAsO4)、鎢酸盐(Na3WO4)和钼酸盐(Na3MoO4)对鲍鱼碱性磷酸酶(ALP)活力的影响.结果表明这些效应物对该酶都具有明显的抑制作用,而且它们的抑制作用强度依次为DTT＞ME;Na2HPO4＞Na3WO4＞Na2HAsO4＞Na3MoO4.进一步研究这些效应物对该酶的抑制作用机理,表明巯基化合(DTT、ME)均非竞争性抑制;Na2HPO4、Na2HAsO4和Na2HWO4表现为竞争性抑制;本文测定了它们的抑制常数并加于比较.