关于经济学院金融实验室建设的思考

在分析目前高校金融实验室现状和我院金融学科教学改革的基础上,对我院建立金融实验室的功能定位、建设和管理提出了建议.     

调理工艺对方便“火锅牛肉”产品特性及生产效能的影响

为研究不同调理工艺对方便肉制品“火锅牛肉”的理化、风味物、菌落总数与加工耗能的影响．以冷风干燥、油炸干燥和天然植物提取物与传统的热风干燥和亚硝酸盐进行比较．结果表明,3种工艺对产品的水分活度值无显著影响．与传统加工工艺相比,冷风干燥工艺可降低产品氧化酸败程度,并降低耗能9%;油炸干燥工艺可显著改善产品感官色泽,使风味物质含量提升33%,氧化程度降低7%,加工能耗降低20%．天然植物提取物较亚硝酸盐相比能抑制微生物生长并使亚硝酸盐残留降低31%．通过油炸干燥及天然植物提取物的新式工艺可极为显著地改善产品感官色泽,提升风味和抗氧化酸败,降低亚硝酸盐残留,以及提升生产效能等．     

浅谈网络课程的建设

近年来,网络课程的建设已经取得一定成绩,但是仍然存在着一些不尽如人意的问题值得关注、需要解决.本文分析了目前网络课程中存在的主要问题,并对网络课程设计的关键环节进行了重点探讨.     

经济类专业实验室管理模式比较分析

专业实验室在经济类学科的教学、科研中可以发挥重要作用。近年来，各高校纷纷建立经济类专业实验室，但管理模式各不相同，大体上可分为集中型管理模式和分散型管理模式。本文通过分析比较现有实验室管理模式的利与弊，提出了我校经济类专业实验室建设与管理的合理模式。