深化教学改革 培养学生创新能力

结合工科院校食品专业的教学特点,以教学改革为为主线,对《果蔬加工贮运学》课程从课程体系、教学内容、教学方法和手段以及开放实验室的运作方法等方面进行整体研究和改革实践,取得了明显成效。实践表明:新的教学模式切实可行,有利于培养学生的创新能力和综合素质。     

五九香梨不同部位和不同处理方式对其主要芳香成分影响的研究

试验针对五九香梨不同部位(完整的和破碎的五九香梨、梨皮和梨肉)和不同处理方式(鲜榨的梨汁以及榨汁后放置时间、氧气、酶和pH值)等因素对梨的主要风味成分的影响进行了系统的研究,探索香气变化的规律,为五九香梨的贮藏及加工中更好地保持或提高梨的香气提供科学的依据,同时对梨果加工品的风味和质量控制等提供理论依据。     

果蔬加工贮运学创新型教学团队的科学实践

果蔬加工贮运学教学团队以"创建一流团队,创新教学模式,推进教学改革,提升教学质量"为己任,始终坚持核心课程与教学团队建设的有效藕合机制。一方面,认真开展教学研究和教学改革活动,另一方面,注重科研能力的提升并积极主动地把最新的科研成果融入到教学过程中去。在教学团队的不懈努力下,"果蔬加工贮运学教学团队"被评为新疆自治区优秀教学团队,团队于2011年还被评为八师石河子市科技创新团队。     

《果蔬加工贮运学》课程教学改革初探

《果蔬加工贮运学》是一门综合性、应用性很强的课程,针对传统教学模式存在的问题提出了教学改革的方法和提高教学质量的措施,经过有效的评价机制检验,该种改革措施是切实可行的,并在实践中取得了良好的效果。     

以精品课程建设为契机 打造创新团队的科学实践

精品课程建设是高校教学质量工程实施的重要手段,它的基础和保障就是教学团队的建设.以精品课程建设为主线,打造创新团队可取得事半功倍的成效.同时以精品课程建设为契机,建设创新团队,既可促进专业学科的发展,又可培养创新型人才,达到双赢的目的.     

基于关键能力培养的《食品原料学》课程教学探索

关键能力培养是本科教育的重要目标,食品原料学是食品科学与工程专业中应用性很强的重点基础课程。该文强调了关键能力的特征,论述了在食品原料学课程中重视能力培养的意义及应用前景,并详细阐述了基于关键能力培养的食品原料学课程教学方法创新与实践的途径。     

果蔬加工贮运学课程案例教学的实践

案例教学是教师组织,提倡学生自主学习的一种教学方法,能有效提高学生分析问题和解决问题的能力。笔者结合自身教学实践,在果蔬加工贮运学课程中实施了案例教学,获得了良好的教学效果。     

问题教学法在“果蔬加工贮运学”教学中的应用

问题教学法是以设计问题和解决问题为核心的一种教学模式,是通过引导学生产生问题、思考问题、回答和解决问题从而培养学生主动获取知识的能力。