基于CDIO教育理念的食品安全实验教学体系探讨

食品安全是食品质量与安全专业的核心课程,是一门综合性和实践性很强的学科。针对该课程的实验教学现状,文章在CDIO教育理念的基础上,从转变实验教学观念、完善实验内容、改进教学方法及优化考核评价体系等方面对食品安全实验教学体系进行了探索,以期培养具有创新能力和实践能力的高素质人才。通过这些教学改革与尝试,学生对专业知识的掌握更加牢固,取得了较好的教学效果。     

食品加工安全综合实验项目化教学的探索与实践

项目式教学应用于食品加工安全综合实验,锻炼了学生融会贯通专业知识和实践应用能力,极大提高了学生学习的积极性和主动性。学生团队协作能力和沟通能力显著提高,教学效果明显改善,受到学生一致欢迎和好评。     

探究性学习——学生创新能力培养的重要途径

探究性学习是指在教师的启发诱导下,以学生独立自主学习和合作学习为前提,让学生在充分自主的探究性学习过程中获得知识与技能,培养学生的创新意识和创新能力。力图通过其自我探究引导学生学会学习和掌握科学方法,并且为学生学习和工作奠定基础,把学生培养成为一个高素质的创新型人才。     

基质固相分散-气相色谱法测定桃中3种残留杀真菌剂

采用基质固相分散进行样品前处理,并用n=己烷及二氯甲烷作淋洗液,从桃中提取五氯苯胺、甲基五氯苯基硫醚和腐霉利3种杀真菌剂,所得淋出液蒸发至近干,残渣溶于1 mL丙酮中供气相色谱分析,用毛细管色谱柱及电子捕获检测器进行测定.基质匹配标准校正方法补偿基质效应.添加0.01,0.05,0.10 mg·L-1杀真茵剂混合标准的回收率为82.6%～109.7%,相对标准偏差为3.3%～9.6%,检出限(3S/N)为0.1～0.4μg·kg-1.