‘麦香’桃叶片变色期色素含量及超微结构的变化

本文以桃的栽培品种‘麦香’（Prunus persica‘mai xiang’）为试材,在8月中旬其叶片由绿变紫红时,对其不同叶位的叶片色素含量进行了测定;以叶色维持绿色不变的品种‘照手姬’桃（Prunus persica‘terutehime’）为对照,并观察了这2个品种的叶片细胞超微结构。结果表明：当花色苷与总叶绿素、类胡萝卜含量的比值约为1∶3.86∶0.43时叶片开始转为淡紫色;当三者含量的比值达到1∶1.70∶0.18时,‘麦香’的整个叶片转变为紫色;当三者的比值大于1∶1.35∶0.16时,叶片的紫色加深变为紫红色。超微结构研究发现,‘麦香’的顶端嫩叶与‘照手姬’的存在显著差异,‘照手姬’桃叶绿体基粒片层清晰,而此时‘麦香’叶绿体基粒片层已表现出明显的松散,线粒体膜有降解现象,而且在上表皮细胞和栅栏组织的液泡中已存在不明物质,这种幼龄期表现的衰老迹象,可能是‘麦香’桃的早熟性决定的。在基部叶片的超微结构中,两品种都出现了相似的衰老现象,即叶绿体片层结构严重扭曲并出现解体现象、嗜锇颗粒增多变大、线粒体外膜解体,内嵴混乱。此外’麦香’叶片中还显示出特有的结构：栅栏组织细胞的液泡和上表皮细胞出现大量絮状或粒状的黑色物质。本实验结果表明,‘麦香’桃叶片的成色取决于花色苷和总叶绿素的比例,‘麦香’桃在变色期合成花色苷,然后可能运输到栅栏组织的液泡和上表皮细胞,使叶片呈现紫红色。