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谷物淀粉糊化过程中形态变化的显微研究 总被引:6,自引:0,他引:6
谷物淀粉现在已经成为一种重要的工业原料。目前,在淀粉变性工艺中许多淀粉都是在淀粉未糊化的条件下进行的。大量的工程实践证明,在水中即使未达到糊化温度,淀粉也应有所变化,否则有些结果将无法解释。因此,本研究首先利用扫描电子显微镜技术对糊化的淀粉颗粒在水中的形态进行了初步的研究,发现未糊化的玉米淀粉、马铃薯淀粉随温度的上升,淀粉颗粒膨胀,而且糊化的玉米淀粉在随温度上升,内部结构变化,颗粒内出现网状结构,马铃薯淀粉在达到糊化温度以后,出现线状结构。 相似文献
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研究太赫兹时域光谱(Terahertz Time-domain Spectroscopy,THz-TDS)技术和红外光谱技术用于硫酸软骨素掺假鉴定的可行性.将六偏磷酸钠混入鲨鱼硫酸软骨素中的样品作为掺假研究对象,利用上述两种技术对样品进行对比研究.研究发现,THz光谱和红外光谱谱图中六偏磷酸钠标样、鲨鱼硫酸软骨素标样与掺假(混合)样品谱线均表现出较明显的差异,可用于鉴别鲨鱼硫酸软骨素的六偏磷酸钠掺假.实验结果表明,此两种技术能够鉴别的六偏磷酸钠:鲨鱼硫酸软骨素最低质量比分别为1:15和1:1,THz-TDS表现出较为灵敏的检测性能;综合考虑,THz-TDS技术可以比较好的用于鲨鱼硫酸软骨素的六偏磷酸钠掺假检测.本工作为发展一种基于THz-TDS技术的准确、快速和无损鉴别鲨鱼硫酸软骨素掺假的新型光谱技术奠定了前期实验基础. 相似文献
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罗汉果甙(V)的精制研究 总被引:4,自引:0,他引:4
利用国产树脂研究了罗汉果甙(V)的精制方法,研究了浓度和pH对精制工艺的影响及产品的物理、化学和光谱性质。 相似文献
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罗汉果甙(Ⅴ)的精制研究 总被引:3,自引:1,他引:3
利用国产树脂研究了罗汉果甙(V)的精制方法,研究了浓度和pH对精制工艺的影响及产品的物理、化学和光谱性质。 相似文献
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