黑曲霉发酵橡子生产柠檬酸

将橡子仁粉碎后，经酸水解、中和及滤洗制成发酵用糖液，接入黑曲霉新菌株ＨＡ６０８，并加入２．０％～４．０％的产酸促进剂Ｂ，发酵生产柠檬酸．糖液浓度为１０％～１２％时，发酵周期１２０～１３０ｈ，转化率１１０％以上     

焙烤食品中聚甘油酯添加剂的气相色谱测定

本文提出了测定焙烤食品中聚甘油酯添加剂的气相色谱法。它是基于氯仿抽提、皂化、分离亲水基,然后经三甲基硅烷化,内标法测定亲水基含量,并经定量校正曲线换算得聚甘油脂肪酸酯的含量。