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一株α－乙酰乳酸脱羧酶产生菌株的筛选及初步鉴定 总被引：1，自引：0，他引：1
α－乙酰乳脱酸羧酶在促进啤酒的风味成熟方面有广阔的应用前景．本文介绍一株纯培养的α－乙酸乳酸脱羧酶产生菌ＡＤ６的分离及筛选过程；并对该菌的特征及部分生理生化指标作了初步描述． 相似文献
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