DNA双螺旋结构的发现

两位年轻的科学家沃森和克里克根据前人的经验,图片资料和B型DNA的X射线衍射图,充分应用查盖夫的碱基规律及DNA的电位滴定行为,从多次失败中悟出了DNA是由两条反向平行的多核苷酸围绕着同一中心轴构成的双螺旋结构,通过分子模型的制作得到证实。它圆满地解释了DNA如何自我复制并将遗传信息传给子代。沃一克俩人力挫群雄,终于攀登上科学的高峰。     

N-亚硝基化合物与癌

人类癌症约有60～90％是受环境影响而产生,其中90％又与化学物质有关,因此化学致癌物是环境中主要致癌因子。N-亚硝基化合物是化学致癌物中比较普通和重要的一种,它经前体物硝酸盐、亚硝酸盐和胺,并通过食物和水在体内合成。常食新鲜蔬菜和水果,少食腌熏食品和含有硝酸盐和亚硝酸盐的肉制品,限制硝酸盐和亚硝盐的摄入量,对预防肿瘤的发生极为重要。