鲜辣椒中糖份和维生素C含量的近红外光谱非破坏性测定

用近红外光谱法非破坏测定鲜辣椒中可溶性糖和维生素C含量，可溶性糖含量的化学值与近红外预测值之间的相关系数为0．9024，校正集标准差(SEP)为1．23％，RSD9．3％；VC含量的化学值与近红外预测之间的相关系数为0．9122，校正集标准差(SEP)为24．17，RSD为9．5％，辣椒鲜果中可溶性糖和VC含量与近红外光谱有显著的相关关系。