“食品中的铁元素检验”教学实验条件的优化*

2019年人教版普通高中化学必修一新增了“检验食品中的铁元素”实验,按照该实验方案检测菠菜中的铁元素,由于色素干扰不能观察到明显的实验现象。鉴于此,采用提取液显色后的色度透过率作为评价指标,以控制变量法为实验方法,对常见含铁食品、铁元素提取方法、提取时间、提取剂中盐酸浓度和提取剂用量等条件进行了研究和优化。优化后的实验结果表明:采用2 g豆筋、20 mL浓度为4 mol/L的盐酸、破壁机搅拌提取5 min后的提取液显色,其色度值为62%,显示很明显的血红色。此实验方案能够有效证明食品中铁元素的存在,具有明显的实验现象,能应用于教师演示实验和学生分组实验。     

粉笔分离菠菜色素实验条件优化*

采用家用超声波眼镜清洗机辅助提取菠菜色素,考察了菠菜自身水分、不同提取部位、不同提取溶剂以及不同石油醚乙酸乙酯体积比对提取物粉笔分离效果的影响。实验结果表明:干燥菠菜叶、丙酮提取、V_石油醚∶V_乙酸乙酯=17∶2展开时,粉笔分离后呈现出5条清晰的分离色带。改进后实验效果更好,植物成分提取和色谱分离的教学功能更有利于实现。