抗氧剂对植物油氧化稳定性影响的高压差示扫描量热法评价

利用高压差示扫描量热法（ＰＤＳＣ）研究了二烷基二硫代氨基甲酸锌（ＶＡＺ）、２,２′－亚甲基双（４－甲基－６特丁基苯酚）（２２４６）、苯江三唑（ＢＴＺ）和二烷基对苯二胺（ＤＢＡ）４种抗氧添加剂对菜子油氧化稳定性的影响,得到了它们抗氧化作用的大小顺序。别外,根据队仑尼乌斯公式计算了不同油样氧化反应的活化能,证明了ＰＤＳＣ是一种快速简便评价基础油氧化稳定性的方法,适用于抗氧添加剂配方的设计工作。