蔬菜漂烫过程对营养性成分保持的影响

即食型蔬菜是一种特殊的脱水蔬菜,是高附加值的蔬菜深加工产品,它具有耐储藏、体积轻便和一定的外形观感、适合的口感等优点,一直是世界蔬菜贸易中的重要食品[1].     

拟反相液相色谱法快速测定奶茶中咖啡因含量的研究

采用拟反相色谱法以极性硅胶柱配以高水量的流动相,测定奶茶中咖啡因的含量,以0.03 mol·L-1甲酸钠溶液(pH 2.9)-乙腈(95∶5)为流动相,5 min内可快速完成样品测定。其线性范围为0.2～1 000mg·L-1,线性系数(r)为0.999 5,检出限(S/N=3)为0.05 mg·L-1。方法的回收率为98%～103%,相对标准偏差(RSDs)为1.9%～3.6%。