测定浓缩菠萝汁中乳酸的毛细管气相色谱法

建立了毛细管气相色谱快速测定浓缩菠萝汁中乳酸的方法，样品经甲醇－浓硫酸衍生化处理，四氯化碳萃取，采用氢火焰检测器，SUPELCOWAX－10石英毛细管柱，外标法定量，GC－MS确认；在0．01－1g/L的范围内乳酸含量与峰面积具有良好的线性关系，标准曲线的相关系数为0．999，检出限为0．008g/L，回收率为90％－96％，相对标准偏差为4．0％；方法具有快速、简便、准确的特点。