紫外光度法直接测定蒙古酒中维生素C的含量

奶子酒和澈格是用奶经发酵制成的，又称为蒙古酒，该酒具有药物活性，对防治高血压和冠心病具有一定功效，也是一种营养价值很高的饮料。定性实验表明，该酒中维生素C的含量很高，目前各种测定维生素C的方法都有一定的缺陷，如滴定法，虽然简单快速，但试剂不稳定，且不适于测定有色样品，荧光法较为麻烦费时，抗坏血酸溶液在波长243－267nm处有较高的吸光度，但因在样品成分比较复杂时有较强的背景吸收而不适用，本文采用铜离子氧化消除背景干扰，并对反应条件进行了研究，此方法能直接测定奶子酒和澈格中维生素C而不需要进行前处理。