13种多酚类异构体的超高效液相色谱-四级杆串联飞行时间质谱分析

建立了13种多酚类异构体的超高效液相色谱-四级杆串联飞行时间质谱（Ultra-high performance liquid chromatography-quadrupole time-of-flight mass spectrometry, UPLC-QTOF）分析方法。采用Kinetex 2.6 mm Biphenyl色谱柱（2.1 mm×100 mm，100 Å），以0.1%甲酸水溶液-甲醇/乙腈（v/v=30/70）为流动相，梯度洗脱，在负离子模式下全扫描采集；基于化合物一级精确质量数、同位素分布、二级全谱以及保留时间，对山奈酚、樱花素、绿原酸、橙皮甙及其异构体等13种多酚进行了分析。将建立的多酚类异构体筛查方法应用于桑叶茶和绿茶实际样品分析中，检测到绿原酸及其异构体和山奈酚-3-O-葡萄糖醛酸苷等7种组分。该方法可用于茶多酚等植物多酚类或有机合成多酚类化合物的快速筛查及定性定量分析。