基于营养元素含量的名茶产地识别——以我国东部地区几种名茶为例

名茶营养元素含量在相当程度上反映了原产地的自然地理环境如母岩、土壤、气候等因素的印迹。基于茶叶的P、K、Ca、Mg、Fe、Cu、Zn、Mn、Se等矿质元素含量,综合应用系统聚类和主成分分析法,探讨了我国东部地区的安溪铁观音、武夷岩茶、庐山云雾茶、西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁、崂山绿茶等几种闻名遐迩的地理标志产品的产地识别问题。结果表明,矿质元素含量可以做为茶叶产地的判别指标之一,用于茶叶流通、销售过程的质量控制依据。     

浙江天目山石竹笋矿质元素营养成分的研究

对浙江天目山石竹笋中的铁、锰、锌、铜、硒等微量元素和磷、钾、钙、镁、钠等常量元素含量作了测定。结果表明,其铁、锰、锌、铜和磷、钾含量甚为丰富,且明显高于大多数常见蔬菜,为传统名优特产天目笋干的原产地域产品保护和地理标志产品保护提供了新的科学依据。