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乳粉中蛋白质含量测定条件的探讨 总被引：1，自引：0，他引：1
针对乳粉法的不足,结合GB/T5009. 5-2003方法 (食品法 )对消化液的用量、蒸馏接收时间、硫酸铜和硫酸钾的用量等实验条件进行最佳选择。改进后的方法与食品法对低蛋白含量乳粉的测定结果无显著性差异 (p>0.05),对高蛋白含量乳粉的测定结果有差异(0.005>p>0. 002)。该方法对高蛋白含量乳粉的检出更完全。 相似文献
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