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聚类分析法在食品TE分级中应用研究 总被引:1,自引:0,他引:1
用15种食品的Zn、Cu、Fe、Mg含量作分级特征,按聚类分析分级,结果以Zn、Cu、Fe、Mg总量均值最低的蕃茄为Ⅰ级;低的白鸡、鲜牛奶、黄瓜、新会柑、罗岗橙为Ⅱ级;高的精面粉、水豆腐、粉丝、牛肉、鸡蛋、鸭蛋、西洋菜、白芽为Ⅲ级;最高的红豆为Ⅳ级.提示膳食中Zn、Cu、Fe、Mg含量大于供给量标准时可选Ⅲ、Ⅳ级,小于标准选Ⅰ、Ⅱ级,=标准选Ⅰ、Ⅲ级食品.据此认为聚类分析法可用于食品分级,对选择食品、制订食谱、营养治疗、食品科研、研制食品配方等均具有实用价值和指导意义。 相似文献
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测定了眉豆型营养保健米的Zn,Cu,Fe,Mn,Se含量,作了营养评分,对该型保健米的科学配膳进行了研究。 相似文献
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