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枯草芽孢杆菌86315α—淀粉酶的研究(Ⅰ):热稳定性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
研究了温度对枯草芽抱杆菌86315 α-淀粉酶的活性和荧光光谱的影响.发现该酶在50℃以下是稳定的;70℃加热10 min,酶活性全部丧失,荧光光谱发生了较大的变化;在0.02 mol/LCaCl_2和0.02 mol/L NaCI同时存在下,70℃加热10 min,酶活性保持不变,其光谱接近天然态酶的荧光光谱.实验表明,一定比例的CaCl_2和NaCl能够较好地稳定α-淀粉酶的构象,从而大大提高其热稳定性。 相似文献
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不同来源壳聚糖的基本特性及红外光谱研究 总被引:16,自引:0,他引:16
用同一方法在相同条件下,分别以螯虾壳、河虾壳、对虾壳、海蟹壳和蚕蛹制备了壳聚糖,并对其多项特性进行了比较研究。壳聚糖的收率分别为螯虾13.6%、海蟹12.3%、对虾10.5%、河虾8.70%、蚕蛹1.8%;灰份含量接近(0.25~0.45%);脱乙酰度相近(76~80%);壳聚糖的粘均分子量分别为:螯虾12.8×106、河虾1.15×106、海蟹1.06×106、对虾0.96×106、蚕蛹0.91×106。五种壳聚糖的红外光谱基本相似,只存在个别峰值、峰位的差异,表明五种壳聚糖的基本结构相同,但其空间构象和结晶度等方面存在差异。 相似文献
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