连续流动分析法测定泡菜中总氮、硝酸盐、亚硝酸盐的样品处理

建立连续流动分析法测定胶体类样品理化指标的最佳样品处理方法。以泡菜汤为例，使用连续流动分析仪对7种不同方法处理的样品进行硝酸盐、亚硝酸盐和总氮含量的测定。结果显示，泡菜汤样品的最佳处理方式为：样品经15 000 r/min离心5 min后，取上清液，于75℃和99%强度下超声处理5 min，取样稀释至100倍体积，重复一次上述操作。在此处理方式下，总氮加标回收率为96.9%～98.5%，满足相关质量控制标准要求；硝酸盐、亚硝酸盐的加标回收率为87.1%～90.5%，部分样品加标回收率超过相关质量控制标准要求的加标回收率允许范围。