啤酒酵母生理代谢过程中钠、钾、镁、钙离子含量变化的跟踪检测

采用空气-乙炔火焰原子吸收光谱法分别测定了啤酒酵母发酵液中的Na^ 、K^ 、Mg^2 、Ca^2 离子动态变化中的含量,用La^3 盐消除P对Ca^3 的干扰,以Sr^2 盐作为Na^ 、K^ 的消电离剂。本实验室采用配制培养基,通过对不同种类及不同发酵阶段培养的发酵液样品进行测定,以研究在啤酒酵母生长代谢过程中Na^ 、K^ 、Mg^2 、Ca^2 离子代谢动态变化。方法的Na^ 、K^ 、Mg^2 、Ca^2 相对标准偏差(RSD)分别为0．31％,0．73％。1．78％,0．28％;样品加标回收率为98％-107％;检出限：Na^ 为0．159mg／L,K^ 为0．789nag／L,Mg^2 为0．039mg／L,Ca^2 为0．029mg／L。该方法简便快速,具有很好的精密度。