基于高光谱图像技术与迁移学习的水晶梨早期损伤检测

梨在储藏、包装和运输等过程中均可能发生不同程度的机械损伤,若不及时剔除损伤梨,损伤可能会逐渐严重而演变成腐烂,造成严重的经济损失。为建立一种梨早期损伤检测及损伤时间评估的快速、无损检测方法,采用高光谱图像结合迁移学习模型对损伤早期水晶梨进行识别。以无损伤、挤压损伤24 h和挤压损伤48 h的水晶梨为研究对象,应用高光谱成像系统采集样品的高光谱图像,共获取无损伤、挤压损伤24 h和挤压损伤48 h的水晶梨高光谱图像各80帧。对高光谱图像进行主成分分析,选择主成分图像4,5,6（PC4,PC5,PC6）作为检测水晶梨损伤的特征图像,将3个主成分图像拼接后进行数据扩充共得到无损伤、挤压损伤24 h和挤压损伤48 h的特征图像各160帧。按照9∶1比例划分样本训练集和测试集后,分别建立了支持向量机（SVM）、k-近邻（k-NN）和基于ResNet50网络的迁移学习损伤识别模型。SVM、k-NN和基于ResNet50网络的迁移学习模型对测试集样本总体识别准确率分别为83.33%,85.42%和93.75%,基于ResNet50网络的迁移学习模型识别效果最佳,其对测试集中无损伤、挤压损伤24 h和挤压损伤48 h的样本正确识别率分别达到100%,83%和95%。该研究结果表明,高光谱图像技术结合基于ResNet50网络的迁移学习模型可实现水晶梨早期损伤检测,并对损伤时间有较好的预测效果,且损伤时间越长,识别准确率越高。     

冷冻保护剂葡聚糖-聚赖氨酸对冷冻皇冠梨品质的影响

为了解冷冻保护剂葡聚糖、聚赖氨酸对冷冻皇冠梨品质的影响,以氯化钙、氯化钙-葡聚糖、氯化钙-聚赖氨酸、氯化钙-葡聚糖-聚赖氨酸为冷冻浸渍液对皇冠梨进行冷冻处理。用无纸化温度记录仪测定冻结时间,分析样品冻结过程中温度随时间的变化,并对冻融后样品进行汁液损失、质构、水分分布等指标测定。结果表明:氯化钙、氯化钙-葡聚糖、氯化钙-聚赖氨酸、氯化钙-葡聚糖-聚赖氨酸浸渍冷冻处理样品通过最大冰晶生成带所需时间分别为12.87、10.12、10.20、7.50min,加入冷冻保护剂浸渍冷冻的样品解冻后汁液损失显著降低(P＜0.05)。冷冻保护剂浸渍冷冻处理组抗坏血酸含量、硬度较氯化钙浸渍冷冻对照组均有所提高,样品液泡水(T₂₃)所对应的峰面积S₂₃也有一定程度的提高。研究结果表明,与氯化钙浸渍冷冻相比,加入冷冻保护剂葡聚糖和聚赖氨酸后能有效降低冷冻对梨细胞结构的损害,减少营养物质的流失,有利于维持产品品质。     

质谱法研究鸭梨最佳施肥期肥料N的平衡及其效应

本实验利用质谱法探讨鸭梨最佳施肥期肥料N的平衡及其效应。数据分析表明,秋施肥较春施和夏施有利于植株吸收更多的肥料N;促进树体间的协调生长;能够最有效地提高土壤的供肥能力对于肥料N的损失最少。从秋施、春施、夏施三个施肥期的综合效果看,梨树施肥应以秋施为主、春施为辅。     

苦瓜配制酒的研制

采用正交试验法对糖、酒、酸的3个因素进行分析，确定出苦瓜酒生产工艺的最佳方案。结果表明，浸泡后的苦瓜酒精度为18％、糖含量为6％、酸含量为0．06％时，产品口感上最佳。     

新疆主要梨品种亲缘关系的分子标记分析

为了分析新疆主要梨品种间的亲缘关系，从160个随机十聚体引物中筛选出12种RAPD引物分析18份材料，共扩增133条带，平均每个引物扩增约11条带，其中14条带为所有材料的共有带，有119个多态位点(占89．47％)，Nel相似系数在0．5～0．723，用PHYLIP构建UPGMA、NJ树，认为：1)对选用的形态学经典分类已较明确的新疆梨、白梨、砂梨、西洋梨、秋子梨，RAPD数据完全与其相符；2)几个芽变间高度相似；3)杂种新梨1号与砀山梨、杂种新梨6号与香梨、杂种早酥梨与苹果梨分别并类；4)苹果梨独立于供试的5个种之外，建议将该品种上升为种一级阶元；5)库尔勒香梨归属于新疆梨。     

不同株系安梨果实品质差异及耐贮性状研究初报

选取迁西、遵化、迁安、青龙、玉田及承德等地的１５个有代表性的安梨株系果实，进行果实感官性状描述。将果实贮存于自然冷室中，从贮藏前后果实中有机酸、可溶性固形物及维生素Ｃ等营养成分的变化入手，分析了株系间的差异，并对果实贮藏期间出汁率的变化进行了比较，同时，对果实贮藏期间的硬度变化、水分散失及果实腐烂率等贮藏性状进行了分析比较。结果证明，以青龙四安５号表现较突出，为安梨的选优提供了依据。     

苦瓜葡萄糖酸-δ-内酯豆腐的研制

运用回归正交旋转组合设计研究了苦瓜汁的加入量、豆浆浓度及葡萄酸－δ－内酯的加入量对豆腐质量的影响,确定了添加苦瓜后内酯豆腐的最佳配方和加工工艺。结果表明,苦瓜内酯豆腐的最佳配方为：苦瓜与豆浆的体积比为１∶３,豆浆的质量分数为０．１４３,白色粉末状固体葡萄糖酸－δ－内酯的添加量为豆浆质量的０．３０％ 。该产品具有营养和食疗的双重作用。     

梨矮化中间砧PDR54、S5和S2对金花梨的矮化性能初探

通过梨砧木嫁接实验,以棠梨为基砧,嫁接‘金花梨’,对具有矮化潜力的梨中间砧PDR54、S5和S2进行矮化性能研究表明,PDR54、S5和S2对‘金花梨’所表现的矮化性能差异较大．当中间砧砧段长为10cm时,三者矮化性能均不明显,仅PDR“的致矮程度达76．7％,属于半矮化砧;但当中间砧砧段长增至20cm时,PDR54、S5和S2表现了良好的矮化效应,其致矮程度分别为44．4％,41．5％和75．2％,属于矮化和半矮化砧木．     

梨醋半成品的超滤处理

用截留分子量不同的中空纤维超滤膜组件对梨醋半成品进行了处理.结果表明,使用截留分子量为1万的中空纤维超滤膜组件,在0.1 MPa压力差和室温下,将梨醋半成品超滤5 h,透过通量基本恒定在6 L/(m2.h).梨醋经过超滤,酸度保留率可达97.4%,糖度保留率88.3%,且风味不变,澄清透明,放置13个月无沉淀物.     

Micromorphology of cactus-pear (Opuntia ficus-indica (L.) Mill) cladodes based on scanning microscopies

Cladode ultrastructural features of two prickly and two spineless Opuntia ficus-indica cultivars were examined using environmental scanning electron and atomic force microscopies. Observations focused on cladode as well as spine and glochid surface micromorphologies. Prickly cultivars were characterized by abundant cracked epicuticular wax deposits covering the cladode surface, with an amorphous structure as observed by AFM, while less abundant waxy plates were observed by ESEM on spineless cultivar cladodes. Further AFM observations allowed a rough granular and crystalloid epicuticular wax structure to be distinguished in spineless cultivars. Regarding spine micromorphology, prickly cultivars had strong persistent spines, observed by ESEM as a compact arrangement of oblong epidermal cells with a rough granular structure. However, deciduous spines in spineless cultivars had a broken transversely fissured epidermis covering a parallel arrangement of fibres. Through AFM, the deciduous spine surface presented an irregular hilly and smooth microrelief while persistent spines exhibited rough helical filamentous prints.ESEM and AFM studies of cladode surfaces from prickly and spineless cactus pear cultivars revealed valuable micro-morphological details that ought to be extended to a large number of O. ficus-indica cultivars.