山蕨菜组织培养的研究

以蕨菜（ｐｔｅｒｉｄｉｕｍ ａｑｕｉｌｉｕｍＬ．）幼嫩根状茎先端为外植体,经灭菌、接种于附加有多种激素、磷酸二氢钠、活性炭等物质的１／２ＭＳ培养基上,在一定条件下,接种近三个月时,外植体上分化形成了聚集成团的不定芽丛,反复切割、转移培养于继代培养基上,分化势能不减,在附加有ＧＡ的培养基上,芽轴伸展并长出幼叶（羽状分裂叶）。转移至生根培养基上２０余天时,不定根群长出,但移栽成活率较低（仅４０％左右）     

野生蕨菜的采后生理变化及保鲜技术研究

蕨菜是一种营养成分比较丰富的绿色保健食品,采后嫩茎品质变劣,营养物质会大量消耗,导致降低经济价值,甚至失去食用价值。文章介绍了野生蕨菜采摘后老化、酶促褐变及黄酮类物质含量等生理变化,以及保持野生蕨菜新鲜品质的一些物理和化学方法。并结合开发野生资源,提高经济效益和社会效益等方面,提出了发展野生蕨菜需进一步研究的重点问题,展望了野生蕨菜未来的发展方向。