烹饪专业开设中医营养学课程的必要性研究

本文尝试通过对开设中医营养学的理论和现实依据分析以及中医营养学的定义、课程内容、课程设置进行初步阐释,说明职业技术学校烹饪专业开展中医营养学课程的必要性和重要意义。     

化学与营养、健康的关系

营养(nutrition)具有生物从外界摄取养料以维持其生命的作用。营养学即是研究食物对生物的作用的科学。营养学家对营养所作的解释是:食物中的营养素和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系,以及机体摄食、消化、吸收、转运、利用和排泄物质的过程。营     

Carbon isotopic record of foraminifers in surface sediments from the South China Sea and its significance

Since the 1990s, the papers and data involved withthe South China Sea (SCS) have been emerging in largenumbers in the world as people pay more attention to thepaleoceanography of the SCS. There have been more than100 cores mentioned in papers containing p…     

镉对不同品种小白菜生长及其品质的影响

采用盆栽土培试验方法,以3种南方常见品种的小白菜为供试材料,研究镉(Cd)对不同品种小白菜生长及各营养品质指标的影响。结果表明,四季矮脚黑叶甜白菜种子萌发率以及幼苗根系伸长生长受Cd影响较其他两品种小;Cd还明显影响小白菜各营养品质指标的含量。当Cd处理浓度为0.5 mg/L时,各品种小白菜的叶绿素含量都较对照增加,而当处理浓度大于0.5 mg/L时则呈下降趋势;粗纤维含量则随着Cd处理浓度的增大而增大;而各品种的可溶性糖含量都是呈下降趋势;但总体来说黑叶葵扇白菜受Cd影响较大,而四季黄叶小白菜受Cd影响较小,四季矮脚黑叶甜白菜则居中。     

浅析老年人营养健康

经验丰富的老年人是社会的宝贵财富,随着年龄增长,人体的形态、结构、功能随之改变,如何结合老年人有自身的生理特点,加强老年人保健,防止各种疾病一直备受关注,其中合理的膳食营养更是保健与防治疾病的基础,不可忽略。     

说“鸡蛋”

鸡蛋能防什么疾病？鸡蛋缺哪些营养素？怎么吃鸡蛋才健康？来做做美国《健康》网站最近推出的鸡蛋营养测试,看看你对鸡蛋了解多少吧。如果还有不少答错的,那就真的要“补补课”了。     

怎样吃更健康

吃东西,如何能摄入更多营养？首先要明白一个道理,并不是吃10种食物就一定比吃5种食物摄入的营养更多更好。只要吃对了方法,有可能5比10大。     

Q＆A

Q：吃蛋黄为什么容易被噎着？A：人体的食道是一个可以单向蠕动的管子。吃东西的时候,食物在口腔中经过咀嚼被唾液润湿,从而可以很容易地通过食道。如果食物很干,就会被“卡”住而难以通过。这就是通常所说的“噎着”了。这里说的食物是干还是湿,是指经过口腔之后的状态,而不是吃进嘴里的状态。蛋黄实际上是一种乳化剂包裹的脂肪微粒,具有很强的吸水能力。     

浅谈黄瓜无公害露地栽培技术

阐述了黄瓜的营养特性,并从地块选择、品种选择与育苗、配方施肥、定植、大田管理、适时采收等方面介绍了黄瓜无公害露地栽培技术。     

大兴区：自主创新专项“骨味素”课题成果喜人

北京资源亚太饲料科技有限公司承担的北京市高成长企业自主创新专项“高档营养鲜味剂‘骨味素’的研发与产业化”课题,实施两年来,有效提升了企业的自主创新能力,并取得了较好的经济和社会效益。该课题紧扣循环经济政策,以低值、难处理的猪骨等为主要原料,通过优化国内现有的加工生产工艺,将定向酶解技术、复配技术等应用到新工艺中,加工出新型的高档天然营养鲜味剂“骨味素”系列产品,延长生猪产业链,提高产品的附加值。