枣庄市野生蔬菜资源及开发利用前景

本文简要论速了野生蔬菜的食用价值及枣庄市野生蔬菜资源的概况和开发利用前景；为丰富我市的菜蓝子，改善人们的膳食结构作了一些有益的探索。     

荠菜的营养价值及栽培要求

荠菜，别名野荠、地荠、护生草、鸡心菜。荠菜原为我国野生蔬菜，自古有之，我国人民以荠作菜。将近3000年的历史。荠菜全身都是宝，它气味清香甘甜，嫩株作蔬菜。可炒、可煮、可炖、可作馅，均鲜嫩可口、风味独特；种字可榨油，含油率为26％，供制油漆和肥皂用；带花全草．供药用，能凉血、止血、降压、明目、利尿、消炎；根入药。煎水服制结膜炎。全草含荠菜酸、氨基酸、糖等，种子含柠檬酸、荠菜酸钾等。荠菜野生于南北各地。现全国各地均有栽培，已成为各广大城市市场供应的主要叶菜之一。种植荠菜大有市场。     

粤北野菜资源研究初探

对粤北野菜资源作初步的调查梳理，以便合理开发利用。通过调查，发现粤北山区有卷丰富的具有开发价值的野菜资源。在粤北常见的野菜类中，人们仅仅食用其中的十多种(除竹类和菌类)，主要是十字花科、菊科、百合科以及蕨类植物的某些种类。可见粤北野菜资源的开发利用存在着较大的空白点和巨大的潜力，应进行适当合理地科学地引用驯化和选育，以适应蔬菜市场的新需要。     

几种野生蔬菜的药用价值

近年来,人们在吃惯了众多的动物及其野味后终因许多现代病的不断增多而想食用野味蔬菜,蒌蒿、荠菜、马兰、马齿苋、菊花苗、枸杞叶等由于其特有的清香、美味可口,且具有一定的药用价值,特别是其开胃、减肥的功能,使之身价倍增,越来越受人青睐。一、蒌蒿篓篙,学名ＡｒｔｅｍｉｓｉａｖｕｌｇａｒｉｓＬ．ｖａｒ、ｖｕｌｇａｔｉｓｓｉｍａ　Ｂｅｓｓ,为菊科植物,据《中药大辞典》载：“其叶似艾,白色,好生于水边及泽中,正月根芽生,生食之,香而脆美,有利膈开胃、行水、杀河豚毒之功效。分布于江洲边,沼泽处。”篓蒿先前均是野…     

野生荠菜人工栽培技术

荠菜（Capsellabursa—pastorisL）又名护生草、地菜、饺子菜等。其营养价值高，富含维生素C、胡萝卜素、铁、钙等。质地鲜嫩、风味独特、清香甘甜，可炒食、做汤、作馅、凉拌等。全株可入药，具有和脾利水、止血明目、清热解毒、平肝养阴的功能。是一种典型的营养保健蔬菜。随着社会的发展和人民生活水平的提高，食用营养保健型蔬菜己成为广大消费者的迫切要求。     

云南中部地区几种常见野菜的调查研究

文章对滇中地区6种常见野菜，鱼腥草，蕨菜，大白花杜鹃，荠菜，灰条菜，水蕨菜进行了调查研究，通过民间调查，资料收集，对这些野菜的食用方法，化学及营养成分，药理及毒副作用，开发利用，人工栽培等7个方面进行了研究，为人们的开发利用提出了一些建议。     

荠菜中金属元素分析及其药理关系探讨

对荠菜中的 11种金属元素进行了测定 ,其中含有丰富的Ca2 + ,Mg2 + 以及人体所必需的微量元素 :Cu2 + ,Zn2 + ,Fe2 + ,Mn2 + 等 ,从金属元素的角度对荠菜的治病机理作了初步的探讨。     

蒙药材阿布嘎的民族植物学研究

以民族植物学的观点介绍阿布嘎[荠菜Capsella bursa-pastoris(L．)Medic．]的食用和药用历史，分析阿布嘎的营养与药用价值以及现代人热衷于阿布嘎的原因，探讨了阿布嘎民族植物文化．认为，阿布嘎集美食、营养、保健、药用于一体，是值得开发的一种重要野菜．     

论野生荠菜的烹饪方法与食用价值

城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花——题记又到了春暖花开,莺飞草长的阳春三月,这也是来挖野生荠菜的最佳时节。周末闲暇时我邀请我的好友魏大哥携家人一起到野外去挖野生荠菜,我们一行开车从钻井到垦利浮桥渡口南面的大坝上,然后再开车往西大约走4—5公里,就到了小宁海。将车停在坝上,我们两家五口人说着笑着开心的从坝上下来,不一会就找到了此行的目的地——黄河滩里边。