应用超高压技术改善降脂乳化肠的滴水损失

研究超高压处理(超高压作用压力和超高压作用时间)对降脂乳化肠滴水损失的改善作用。对不同脂肪质量分数、不同超高压作用压力及不同超高压作用时间的乳化肠进行单因素实验,利用滴水损失的测定方法来评定样品发生的品质变化。再采用响应面分析法优化乳化肠脂肪质量分数(15%,20%,25%)、超高压作用压力(150,200,250MPa)和超高压作用时间(5,6,7min)的工艺参数,建立工艺参数与滴水损失的二元回归方程。以超高压作用压力、超高压作用时间和脂肪质量分数为自变量,分别以滴水损失为响应得到的二元回归模型拟合度高,脂肪质量分数、超高压作用压力和超高压作用时间的交互作用对乳化肠的滴水损失影响显著(p<0.05)。新型超高压降脂乳化肠的最佳工艺条件为超高压作用压力198.47MPa,超高压处理时间5.92min,脂肪质量分数20.51%。与未经超高压处理的脂肪质量分数较高的对照组相比,经超高压处理的降脂乳化肠的滴水损失降低了9.71%。研究结果可为低脂肉制品的开发提供参考。     

玉米酒糟为主要氮源的Nisin生产菌株的诱变选育

为使乳酸乳球菌适应玉米酒糟作为发酵生产乳酸链球菌素(Nisin)的主要氮源,首先对培养基进行了初步优化,发现在酒糟清液中加入蔗糖、酵母膏和磷酸氢二钾明显促进了乳酸乳球菌的生长.在此基础上,使用等离子体对乳酸乳球菌进行诱变处理,利用24方孔深孔板技术可实现对高产Nisin突变菌株的选择性筛选.结果表明,诱变菌株在只有5.0%存活率时,得到的正突变菌株可达26.2%.借助摇瓶发酵实验对其生产Nisin的发酵水平进行研究,发现有1株诱变选育菌株发酵Nisin的活性高达6 520 U/mL,并且其发酵能力比诱变起始菌株能力更强.     

褐毛荔枝核对动物消化道功能的影响

目的:研究褐毛荔枝核对动物消化道功能的影响。方法:采用小鼠胃排空,肠推进和豚鼠离体回肠平滑肌法研究褐毛荔枝核对动物消化道功能的影响。结果:褐毛荔枝核对小鼠胃排空和肠推进具有显著的抑制作用,且呈现一定的量效关系,对乙酰胆碱,组胺,氯化钡引起的豚鼠离体回肠平滑肌兴奋有显著的抑制作用。结论:褐毛荔枝核对动物消化道功能有抑制作用。     

一株奈瑟氏球菌H1降解TNT的初步研究

从某化工厂废水排放地的土壤中分离筛选到4株对TNT具有降解作用的细菌H1、H2、H3和H4,其中H1菌株对TNT的降解效果最好,经初步鉴定为奈瑟氏球菌属.正交实验表明H1菌株降解TNT的最适条件为:pH 7.0、温度30℃、葡萄糖质量浓度为0.2 g/L、接种量为2.45×1011/L,在该条件培养30 h对100 mg/L TNT的去除率可达到98.2%.紫外光谱显示TNT经该菌株降解后在230 nm处的特征吸收峰明显减弱.     

Deinococcus Radiodurans表面氨基修饰对钙锶生物矿化自组装的影响

研究中通过表面基团屏蔽探索耐辐射奇球菌表面氨基对钙锶生物矿化及其自组装过程的影响.结果表明:(1)在Deinococcus Radiodurans作用下,体系倾向于形成文石晶型;(2)屏蔽氨基后,氨基对方解石晶体的抑制作用消失,[Ca2+]高时诱导晶体从文石转变为方解石,[Sr2+]高时诱导晶体产生空壳结构;(3)在D.Radiodurans作用下,文石晶体的生长属于经典的棒-哑铃-球自组装模型;屏蔽氨基后,文石晶体的生长为球壳和哑铃空壳的空壳自组装过程.综上所述,耐辐射奇球菌表面氨基能促进晶型的转换,控制晶体的自组装.本研究结果可为阐释微生物诱导生物矿化自组装过程提供参考.     

Effects of dietary nickel on detoxification enzyme activities in the midgut of <Emphasis Type="Italic">Spodoptera litura</Emphasis> Fabricius larvae

Nickel accumulated in midugt of Spodoptera litura Fabricius could induce the expression of metallothionein, one of the most important detoxification proteins in organisms. In the present study, the effects of dietary nickel on the activities of detoxification enzymes, such as carboxylesterase （CarE） and giutathione S-transferase （GST） in the midgut of S. litura larvae have been studied to get an understanding of the detoxification mechanisms of S. litura larvae to excessive nickel. Results showed that CarE activities in the midgut of the 5th instar larvae decreased at lower levels of nickel （≤5 mg/kg）, while increased with increasing nickel doses at higher levels of nickel （≥10 mg/kg） exposure in successive 3 generations. CarE activities of the 6th instar larvae were also characterized as inhibited at low levels of nickel exposure, and improved at higher levels in the 1st generation. CarE activities of 6th instar larvae in the 2nd and 3rd generations were all lower than that in control. However, GST activities in the midgut of the 5th and 6th instar larvae all increased with increasing nickel doses （1 --20 mg/kg） in diets.     

升麻总皂苷在体肠吸收动力学研究

考察了升麻提取物中升麻苷H-2、升麻苷H-1、27-脱氧升麻亭、升麻醇-3-O-β-D吡喃木糖苷、25-O-乙酰升麻醇木糖苷5种主要有效成分在大鼠的肠吸收性质.以酚红为标示物,运用大鼠在体单向肠灌流模型并采用HPLC/MS/MS法测定灌流液中5种主要有效成分的浓度变化.结果发现,升麻苷H-2、升麻苷H-1、27-脱氧升...     

共基质条件下脱氮副球菌W12对吡啶的降解

为了研究难降解有机物在共基质条件下的生物降解性能,从实验室的废水生物处理反应器内采集活性污泥样本,以吡啶为唯一碳、氮源筛选出来一株脱氮副球菌(Paracoccus denitrificans)W12,选择3种共基质:葡萄糖、苯酚和喹啉,研究了W12分别在这种基质中对吡啶降解的影响。结果表明:葡萄糖对吡啶的降解具有促进作用,但其促进作用存在一个最优点,过高浓度的葡萄糖不促进降解,甚至会减慢吡啶的降解。苯酚对吡啶的生物降解有抑制作用,且随着苯酚浓度的增大而增大。喹啉对吡啶的生物降解也有抑制作用,且随着喹啉的增大而增大,但W12在单基质和共基质下均不能降解苯酚和喹啉。     

致羔羊脑炎粪肠球菌的分布规律

为了确定致羔羊脑炎粪肠球菌在人工感染小鼠体内的分布规律,本研究采用粪肠球菌人工培养物腹腔注射小鼠,无菌采集死亡或濒临死亡小鼠脏器,利用已建立的PCR技术对人工感染肠球菌小鼠主要脏器进行检测,结果显示在受检的6种组织中,即肝、脾、心、脑、肾均能扩增出与预计大小112bp一致的粪肠球菌的DNA阳性条带。与细菌分离结果一致。