次甲基蓝萃取光度法测定食品中糖精钠的研究

以次甲基蓝为显色剂,氯仿为萃取剂,建立了萃取光度法测定糖精钠的新方法。该方法的检测波长为705nm,表观摩尔吸光系数ε_(705nm)为2.8×10~4L·mol~(-1)·cm~(-1),检出限为0.11μg/ml,线性范围为0—0.18mg/10ml。具有快速、灵敏和选择性好等优点。将本方法用于部分食品中糖精钠的测定,结果令人满意。     

多波长线性回归导数分光光度法同时测定饮料中糖精钠和苯甲酸

测定了同时测定两组分的多波多线性回归导数分光光度法,无需进行化学分离。方法用于模拟样品和饮料样品中糖精钠和苯甲酸的同时测定,回收率为９８％￣１０１％,相对标准偏差〈３．０％。     

市售食品中糖精钠和防腐剂含量调查

随着食品工业的发展,越来越多的食品添加剂被用于改善食品的质、色、香、味以及防腐等。但近年来的毒理学研究显示,原来认为无害的食品添加剂也存在慢性毒性和致畸、致癌、致突变的危害。在食品添加剂中使用较多的是色素、糖精钠和防腐剂。色素已在国内引起关注,而糖精钠和防腐剂的使用情况鲜有报道。为此,我们于１９９８－１９９９年对市售食品进行监测,并结合现有毒理学与流行病学资料进行分析和提出建议。一、材料与方法１材料来源县内各批发部、商场、生产企业等抽检及送检的各类食品样品共１２０份。２检验方法糖精钠按照国标ＧＢ…     

高效液相色谱法快速测定冰淇淋中的糖精钠

用高效液相色谱法快速测定了冰淇淋中的糖精钠。使用反相径向加压柱,紫外检测定量。样品用硫酸铜及氢氧化钠处理后,滤液不用萃取即可上机检测。方法的最低检测限为0．38mg／kg,变异系数为1．72％,回收率为96．25％。     

高效液相色谱-串联质谱法测定食品中6种人工合成甜味剂

建立了食品中6种人工合成甜味剂(甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜、阿力甜、纽甜)的高效液相色谱-串联质谱检测方法。样品经甲醇-水溶液(1:1, v/v)提取,以C18柱为分离柱,0.1%(v/v)甲酸-5 mmol/L甲酸铵溶液/乙腈为流动相,经高效液相色谱分离,采用电喷雾串联四极杆质谱进行检测。结果表明,6种人工合成甜味剂在20～500 μg/L范围内定量离子对的响应峰面积和样品质量浓度之间有良好的线性关系(相关系数＞0.998)。在3个添加水平下,样品平均回收率为81.3%～106.0%,相对标准偏差小于11%。该方法简单、灵敏、准确,可用于食品中6种人工合成甜味剂的同时检测。     

磺胺类人工合成甜味剂的毛细管电泳/电导法分离检测

采用15 mmol/L Tris-10 mmol/L H3BO3-0.2 mmol/L EDTA为电泳运行液,0.2%四乙烯五胺为电渗流抑制剂,融硅石英毛细管(45 cm×50 μm),负高压分离(-15 kV),柱端接触式电导检测,建立了磺胺类人工合成甜味剂(糖精钠、安赛蜜、甜蜜素)的高效毛细管电泳/电导法分离检测方法.糖精钠、安赛蜜、甜蜜素的线性检测范围分别为0.8 ～120、1.1 ～120、1.5 ～120 μmol/L,检出限分别为0.3、0.4、0.6 μmol/L.详细讨论了电泳运行液的组成、浓度以及进样方式对灵敏度和分离度的影响.该法用于市售饮料中3种甜味剂的分离检测,结果满意.     

高效液相色谱法测定肉制品中糖精钠山梨酸和苯甲酸

随着食品工业的快速发展,食品中添加糖精钠、山梨酸、苯甲酸的现象很普遍,而国家食品卫生检验方法中,高效液相色谱法测定食品中糖精钠、山梨酸、苯甲酸,样品主要是汽水、果汁类、配制酒类等液体制品的样品,对固体样品的检测方法没有描述。本法用高效液相色谱法测定肉制品样品中糖精钠、山梨酸和苯甲酸。     

透光率导数光谱与吸光度导数光谱的比较

研究了糖精钠在220－260nm的1－6阶透光率导数光谱和吸光度导数光谱，透光率导数光谱的灵敏度大大高于吸光度导数光谱，但其抗干扰能力比吸光度导数光谱差，两者特征峰强度与浓度的线性关系接近。     

国产复合型食品甜味剂──蛋白糖中糖精钠分析与卫生学管理探讨

目的：研究添加蛋白糖的食品中含有糖精钠的原因及商品蛋白糖卫生学管理问题。方法：应用高效液相色谱法和质谱法;调查商品蛋白糖产品介绍与使用说明中填料配方与使用规则;以及商品蛋白糖国家质量和卫生学标准。结果：商品蛋白糖中含有约10％糖精钠,其产品介绍与使用说明中未标识其配方组成和含量,特别是糖精钠;目前尚无蛋白糖的国家质量和卫生学标准。结论：制造商在商品蛋白糖中添加糖精钠是造成以蛋白糖做甜味剂的食品中含量有糖精钠的原因,建议开展蛋白糖国家质量和卫生学标准研究,加强对其产品介绍与使用说明的规范化管理。     

糖精钠固溶体在玻碳电极上的伏安行为及其应用

在琼脂固溶体电解质和0．1mol／LNaOH-0．1mol／LKCl底液中,研究了糖精钠在玻碳电极上的电化学行为。糖精钠在-1864mV(vs．SCE)产生了二阶微分线性扫描伏安峰,并用红外光谱和紫外光谱对电极产物进行了初步鉴定,提出了糖精钠在玻碳电极上的还原机理。该方法应用于饮料中糖精钠的测定,线性范围为20．0～700．0mg／L;检出限10．0mg／L;其加标回收率和样品测定RSD(n=6)分别为98．2％。102．2％和1．2％～2．8％。