低糖脯的研究

果脯蜜饯是我国传统的名特产品,历来都是以果蔬添加白砂糖等辅料经精加工而成的具有一定色、香、味、形的独特食品。其特点为含糖高、甜度高和有原果风味。近年来,随着人民生活水平的提高,以及同际食品发展趋势,开发生产轻糖、低甜度的食品势在必行。目前,脯饯在这方面研究还较少,为此,本义将对轻糖、低甜度脯进行研究探讨。我国果蔬资源丰富,产量大,季节性强,研究低糖脯的目的就少于通过特有的加工工艺,使之最大限度地保存果蔬的营养成分,满足不同人群对营养和保健的需求,减少浪费,变废为宝,提高计会效益和经济效益。1材料…     

基于光谱技术的原料肉新鲜度指标在线检测系统开发及试验

为了实现原料肉新鲜度参数的无损在线实时评估,基于双波段可见/近红外反射光谱（350~1 100和1 000~2 500 nm）技术建立了原料肉新鲜度主要指标的在线检测系统。研究设计了装置的光源单元、光谱采集单元、控制单元和驱动单元,优化设计了光源固定支架和安放角度,编写了相应的控制程序,开发了实验室用和便于在不同生产线应用的两套在线检测系统。首先,对试验参数（传送带速度和样品到透镜入光口距离）进行了优化研究,通过光谱相似度比较和显著性分析,确定传送带速度是275 mm·s-1、距离是12 cm时能够获得更加稳定的光谱信号。然后,基于该试验参数,分别在静止和在线条件下采集了贮藏时间为1~13 d共50个猪肉样本的反射光谱,并利用抛物线拟合法对双波段光谱进行融合,以获取整条覆盖可见及近红外区域的完整光谱。为了使两个波段范围内的光谱数据点权重相同,在整个波段范围内均匀分布,借助三次样条插值法将所有光谱数据点以2 nm为间隔进行重新排布。采用窗口移动多项式最小二乘拟合法对光谱作平滑处理,采用标准正态变量变换对每条光谱进行标准化预处理,分别建立了静止和在线条件下新鲜度主要表征指标-颜色（L*,a*和b*）、pH和挥发性盐基氮的预测模型,以此验证所搭建系统的可靠性。经过对比分析,发现在线条件下的建模结果不如静止状态下的建模结果,这可能与在线采集时光谱存在漂移现象有关。进一步尝试利用一阶导数处理来消除基线漂移强化谱带特征,并对一阶导数和标准化处理顺序对建模结果的影响进行了探讨。结果发现先经过一阶导数再经过标准化处理,能更好地消除外部干扰造成的影响,建模结果更佳。在该处理方式下,基于第一波段光谱建立了颜色参数（L*,a*,b*）的预测模型,基于双波段光谱建立了pH和挥发性盐基氮的在线检测模型,预测相关系数分别为0.955 3,0.924 7,0.955 1,0.961 5和0.966 8。最后,为了验证模型的适用性,基于开发的便于在不同生产线应用的在线检测系统,利用独立的20个样本对在线模型进行外部验证,对颜色参数（L*,a*,b*）,pH和挥发性盐基氮的预测相关系数分别为0.918 9,0.914 1,0.947 7,0.950 4和0.960 6。研究结果表明,该系统通过双波段光谱的实时采集和融合,可以获取更多反应样本内部信息的光学信号,具有更强的检测能力。结合设计的光路等其他硬件单元,可以同时获取样本表面更大区域的反射光谱信息,从而实现对原料肉新鲜度主要表征参数的无损、在线、实时评估。该系统便于组装和拆卸,可以适应不同企业生产线的实际需要,具有较强的实用价值和较好的市场前景。     

气相色谱法测定重整原料及中间产品的芳烃含量

研究了利用面积归一法测定重整原料及中间产品芳烃含量的方法,经样品检验,可以对苯、甲苯进行全范围测量,同时考察了方法的准确度与精密度情况．     

邢窑巩义窑白瓷的新发现与动态模糊聚类分析

对邢窑巩义窑白瓷化学组成的模糊聚类分析表明:邢窑不同时期细白釉瓷的胎料产地和配方有所不同;巩义窑唐代3个细白釉瓷的胎料产地和配方非常接近;邢窑巩义窑细白釉瓷胎的化学组成有些相似,但胎料产地不同.邢窑巩义窑粗白釉瓷胎的原料产地各自都比较集中,配方比较简单,化学组成有些相似,但不同窑口的胎料产地也有所不同.两窑窑工在制作工艺上曾有过交流.     

韩忠诚副厅长听取宜宾科技新农村示范片建设工作情况汇报

<正>2010年4月13日,省科技厅韩忠诚副厅长来宜参加由省委常委、副省长钟勉主持的"宜宾市白酒原料基地建设工作汇报会"。宜宾市委书记、市人大常委会主任杨冬生就宜宾市贯彻省委、省政府"打造‘中国白酒金三角’,提升川酒核心竞争力"战略部署、打造"白酒原料之乡"等工作做了汇报。     

工业合成氨中原料气净化原理再探

对现行《化学与技术》教材中,工业合成氨原料气净化的反应提出如下疑问做出并回答:为什么用氨水吸收硫化氢的产物是NH4HS;能不能写成(NH4)2S;吸收CO2为什么要用K2CO3溶液而不用Na2CO3溶液。     

原料质量与商品混凝土的质量的关系

商品混泥土就是可出售、购买的混凝土。现今建筑施工大部分使用商品混凝土。商品混泥土是由胶凝材料将集料胶结成整体的工程复合材料的统称。商品混凝土是由水、水泥、掺合料、外加剂、砂、石等主要原料构成的。商品混凝土的工作性能,硬化混凝土的强度、耐久性能很大程度上取决于原材料本身的质量。现代化的建筑施工中,混凝土质量要求也越来越高,本文探讨了原料质量对商品混凝土质量的影响,为保证商品混凝土在施工中的质量提出几点见解。     

生态水泥的研究进展

水泥是一种重要的传统的建筑材料,能耗大,原料消耗大,污染大,给环境造成了重大负担.于是便产生了节能、利废、少污染的环境友好的生态水泥.本文综述了生态水泥的进展.     

胍乙酸壳聚糖的合成及其吸湿保湿性能的测定

以自制壳聚糖和1-氯胍乙酸为原料合成胍乙酸壳聚糖,并对其进行吸湿保湿性能测定.研究结果表明,合成产物具有一定的吸湿保湿性能,具有进一步开发价值.     

路用沥青改性技术

项目简介：用化学／物理复合改性的技术,通过对高聚物原料预处理和改性产品的后处理,使高聚物原料在原有结构基本不被破坏的条件下以连续相态的形式均匀地分散在沥青中,并与之形成高度相容的体系,其路用性能可与国外同类产品相媲美;与目前已经商业化了的技术相比较,生产成本大幅度降低。