Y—3^#啤酒菌株快速发酵工业性试验结果

经诱变、筛选而得的Ｙ－３＾＃啤酒菌株，其小试，中试结果良好，为验证此菌株是否适应大生产。笔者进行了大生产试验，结果表明Ｙ－３＾＃啤酒菌株对扩大生产适应性强，具有发酵温度高，降糖快、还原双乙酰能力强，酵母凝集性好，发酵周期短，生产的啤酒品质优越等优点，有着良好的推广前景。     

固定化增殖酵母糖蜜酒精连续发酵的研究

本研究采用海藻酸钙胶为载体,将糖蜜酒精酵母P396驯化株固定于2.5公升维型筛板生比反应器中,以甘蔗糖蜜为基质进行快速酒精连续发酵试验。证明该反应器能较好地解决CO_2滞留及CO_2与酒精对酵母发酵的抑制问题;探讨了该反应器连续发酵的动力学模型及发酵条件。发酵连续操作85天,平均产酒8.1×10~(-2)kg/L,平均生产能力1.5×10~(-2)kg/L·hr比游离细胞分批发酵效率提高17.4倍。     

固定化增殖酵母细胞技术研究

本文介绍了在一定载体中,固定化完整酵母细胞的制备和增殖方法.关键是研究化学稳定性好、机械强度大、发酵能力强的固定化酵母.实验结果表明:固定化酵母细胞可以反复使用、大大缩短发酵周期,用于液态白酒,糖蜜酒精及蜂蜜酒的生产是可行的.     

嗜碱和耐盐碱放线菌的细胞组分分析

本文对49株嗜碱和耐盐碱放线菌的细胞组分,形态学、生长pH和耐盐性进行了研究。22株菌为嗜碱菌,其余27株为耐碱菌,除两株菌外,都能耐受4％的NaCl,41株能耐受7%、17株能耐受10％,3株可耐受15％的 NaCl。37株菌为Ⅰ型细胞壁.全细胞水解液无特征性糖,其余12株菌的胞壁组分出现异常,出现meso-DAP和Gly。其中两株菌仅出现meso-DAP和Gly,4株菌出现迹量的迹量的L-DAP,两株菌的meso-DAP比L—DAP少.4株菌两种类型的DAP含量相近。     

利用固定化酵母细胞生产ATP

利用明胶戊二醛制备的固定化啤酒酵母细胞,由腺苷酸(AMP)生产腺嘌呤核苷三磷酸(ATP)。在含有15 mmol/L AMP,75 mmol/L葡萄糖,5mmol/L硫酸镁(MgSO_4·7 H_2O)的0.2 mol/L磷酸缓冲液(pH 7.0)中,在34℃振荡反应1h,ATP转化率可达100%,分批连续反应10次,ATP转化率保持在90%以上。     

SK─85型固态发酵反应器运行试验

本文概述了ＳＫ—８５型固态发酵反应器运行试验数据．着重对其温度、湿度、灭菌以及自动控制系统进行了测试并做了初步分析．     

固态发酵自动生产线的设计与研制

以农副产品、食品工业的下脚料和糟渣为原料，用固态发酵法生产饲料酵母，可明显改善饲料品质，提高营养价值．近年来，固态发酵饲料酵母生产发展迅速．固态发酵工艺设备简单，投资少、见效快、产品成本低．本文提出了一种自动化程度较高的固态发酵生产的工艺，着重介绍了混配工序．调质灭菌工序、冷却工序、固态发酵工序、干燥及粉碎工序．     

中华鳖水泡病病原病理学研究

１９９３年８月信阳师院生物系特种动物养殖研究所的试验鳖场孵化出一批小鳖。同年１０月有一只鳖得了一种新的疾病，病鳖颈根部和右下肢基部各有一大水泡，暂名“水泡病”。本文对其分离菌进行了研究，鉴定为嗜水气单胞菌。中华鳖水泡病的致病机理，可能与病原菌的毒力与传染途径有关，而鳖的抗病能力是能否引起该病的关键，外界环境因素是引起该病的诱因。