“高校科技成果（食品行业）汕头推广转化洽谈会”工作总结

由汕头市人民政府、教育部科技发展中心和广东省科技厅主办，汕头市科技局、京粤博士后汕头科技开发基地管委会和汕头生产力促进中心承办的“高校科技成果(食品行业)汕头推广转化洽谈会”于2004年11月11～14日在汕头科技馆召开。本届洽谈会的成功举办，增进了汕头食品企业、全国各食品学府以及科技服务机构之间的了解、联系，推动了科技成果推广转化工作，对于我市形成食品科技发展战略、促进我市食品科技和经济的发展，起到了很大的促进作用。     

新疆红景天红色素的提取及理化性质的研究

对用索氏提取法和乙醇浸取法提取红景天红色素进行了比较，并探讨浸取的浓度，浸取温度等因素，指出了最佳生产工艺条件，从红景天中提取的天红色素是一种安全无毒的食用色素，本文还研究了几种食品添加剂对红景天红色素稳定性的影响，并对色素的耐氧化性进行了探讨，旨在为红景天红色素的开发利用提供有实用价值的信息。     

我国休闲体育发展问题研究

探讨了休闲体育的概念及分类，分析了休闲体育的功能，并针对发展我国休闲体育提出了建设．     

牛乳中四环素类兽药残留量的监测调查

分批随机采集不同类型养殖场奶牛的鲜（生）乳样品，采用高效液相色谱法进行四环素兽药残留的分析监测。在135个牛乳样品中有35个含有其被测四环素类兽药成分，占被调查样品的25.93%，其中金霉素、土霉素和四环素的样检出率分别为8％、18％、14％，中位数值分别为591、311、327ug/L。表明奶牛养殖过程存在滥用四环素族抗生素类兽药的现象，从而造成鲜（生）乳中兽药残留情况较严重。