金花茶花朵中微量元素的研究

对金花茶花朵不同部位微量元素的含量进行了分析研究.采用微波消解样品,电感耦合等离子体原子发射光谱法同时测定钾、钠、钙、镁、磷、铜、铁、锌、锰、钼、镍、铅、镉、铬的含量.结果表明,花朵中富含微量元素,且而各元素含量在花瓣、花蕊、花粉之中差异较大,为进一步开发金花茶的花朵提供依据.     

原子荧光光谱法研究贝壳堤岛贝壳沙中As的空间分布特征

用原子荧光光谱法测定了贝壳沙中As元素含量,研究了As在黄河三角洲贝壳堤岛贝壳沙中的空间分布规律,分析了贝壳沙中As与其他营养元素的相关性,并对影响其含量与空间分布的因素进行探讨。结果表明：贝壳沙样品中As的含量范围为0.78～8.76 mg·kg-1,平均值为3.11 mg·kg-1,整体上处于清洁的水平。贝壳沙中As含量有随剖面深度增加而增大的趋势,贝壳沙粒径大小也影响贝壳沙中As的含量,贝壳沙粒径越小,As含量越高,且不同粒径贝壳沙中As含量差异显著(p≤0.05)。贝壳沙中As与全磷(total phosphor,TP)和全钾(total potassium,TK)以及Cu, Zn, Mn均具有极显著的正相关关系,与全氮(total nitrogen,TN)和Fe的相关性不显著。综合分析认为,贝壳沙中As主要来自于风化后的贝壳沙对环境中As元素的吸附与固定而非贝壳形成过程中对该元素的富集作用。     

潮汕工夫茶中的化学智慧

潮汕工夫茶中蕴含了丰富的化学文化。长期以来,潮汕人在凤凰单枞茶的品种选育、种植、加工以及品饮等诸多方面, 十分关注影响茶叶品质与风味的儿茶素、茶氨酸、咖啡因、可溶性糖、色素、萜类等化学物质,并在生产、加工中对这些化学成分的含量及生化转化精细控制,形成了凤凰单枞茶特有的品质与风味;同时,针对凤凰单枞茶活性成分的组成特点,摸索出一套科学的冲泡程式,充分展现出潮汕工夫茶文化中的化学智慧。     

蛋白质与高分子的自组装

蛋白质是一类具有独特三维空间结构的生物高分子,其分子内部非共价键协同作用是形成三维空间结构的重要驱动力。同时,蛋白质分子与其他高分子之间也可以通过非共价键作用实现自组装。高分子链和蛋白质的结构特征是实现自组装的关键,溶液pH值、离子强度以及温度的变化会影响它们之间非共价键作用的类型和强度。本文归纳了水溶性高分子、嵌段共聚物和多糖与球状蛋白自组装的最新研究进展,分别从分子结构特征和溶液性质等因素讨论了其对高分子与蛋白质实现自组装的影响。其中,多糖与蛋白质的非共价键作用是化学与生物科学交叉领域最为活跃的研究课题之一,通过研究蛋白质与其他高分子的非共价键作用,对于理解和认识生命过程的本质与规律具有重要的意义,同时,在材料科学、纳米技术、食品科学等相关领域具有重要的应用价值。     

春季南黄海表层海水中二氧化碳的分布特征及其影响因素

根据2007年4月南黄海区块(SYS)表层海水中二氧化碳分压(pCO₂)的连续走航数据,结合水温(T)、盐度(S)、叶绿素 (Chla)以及pH的同步观测资料,对该海域pCO₂分布特征及其主要影响因素进行了初步探讨。分析结果表明：春季南黄海pCO₂的范围在365.2~734.9 μatm之间,平均值为548.0 μatm;最高值出现在121.5°E,33.4°N海域,最低值出现在123°E,32.3°N海域。受海水中物理、化学和生物因素的综合影响,pCO₂的分布存在较大的不均匀性,总体上表现为西部高于东部,中间高于南北两边;在苏北浅滩和鲁南海区,pCO₂与水温的变化呈正相关关系,与盐度的大小呈明显的负相关关系,而在长江入海口变化趋势则相反;此外,在整个调查海区pCO₂与叶绿素、pH基本上呈负相关关系。研究将两台检测器串联进行互校,同时利用二氧化碳标准气体对其中一台仪器进行全程校准,可连续不间断观测海水和大气中的pCO₂。该方法操作简单,获得的数据准确可靠,可为节能减排能力建设提供技术支持。     

Direct structural observation of the alignment and elongation in lyotropic chromonic liquid crystals under shear flow

The structural characterization of the orientation and elongation under shear flow in Lyotropic Chromonic Liquid Crystals (LCLCs) molecules, Sunset Yellow FCF (SSY), was performed by in situ rheological small/wide angle X-ray scattering (Rheo-SAXS/WAXS). The X-ray measurement results clearly demonstrated that the stacked aggregates were oriented and elongated to the shear direction under shear flow. Further shear rate increase caused the enhancement in the orientation and elongation with the inter-aggregate distance constant, and then the structural change decreased implying the onset of the orientation saturation at high shear rates.     

基于遗传算法的安溪铁观音品质快速评价研究

为探究一种快速无损的安溪铁观音品质评价方法,利用遗传算法(GA)对茶样的近红外光谱特征波长进行筛选,结合偏最小二乘(PLS),建立全谱段的PLS定量模型与GA-PLS模型。结果表明,傅里叶变换近红外(FT-NIR)全谱段光谱在经过平滑+二阶导数+归一化处理后,PLS模型预测性能最高,建模结果为：校正集相关系数R_C=0.921,校正集均方根误差RMSEC=0.543,验证集相关系数R_P=0.913,验证集均方根误差RMSEP=0.665。选用近红外光谱6 670～4 000 cm-1谱区,采用遗传算法进行特征波长筛选,参与建模数据点数从1 557缩减到408个。优选波段后,GA-PLS建模结果为：校正集相关系数R_C=0.959,校正集均方根误差RMSEC=0.413,验证集相关系数R_P=0.940,验证集均方根误差RMSEP=0.587。可见,GA-PLS模型的校正集和验证集的预测结果均优于全谱段PLS模型。结果说明,在传统的近红外光谱技术结合化学计量学方法的建模基础上,加入遗传算法进行波长筛选,能有效提高模型预测能力,实现方法学的创新研究,且GA-PLS品质评价模型具有较强的参考和推广价值,为提高我国茶叶品质的检测技术水平提供新的方法借鉴。     

Shelf-Life Stability of Ready-to-Use Green Rooibos Iced Tea Powder—Assessment of Physical,Chemical, and Sensory Properties

Green rooibos extract (GRE), shown to improve hyperglycemia and HDL/LDL blood cholesterol, has potential as a nutraceutical beverage ingredient. The main bioactive compound of the extract is aspalathin, a C-glucosyl dihydrochalcone. The study aimed to determine the effect of common iced tea ingredients (citric acid, ascorbic acid, and xylitol) on the stability of GRE, microencapsulated with inulin for production of a powdered beverage. The stability of the powder mixtures stored in semi-permeable (5 months) and impermeable (12 months) single-serve packaging at 30 °C and 40 °C/65% relative humidity was assessed. More pronounced clumping and darkening of the powders, in combination with higher first order reaction rate constants for dihydrochalcone degradation, indicated the negative effect of higher storage temperature and an increase in moisture content when stored in the semi-permeable packaging. These changes were further increased by the addition of crystalline ingredients, especially citric acid monohydrate. The sensory profile of the powders (reconstituted to beverage strength iced tea solutions) changed with storage from a predominant green-vegetal aroma to a fruity-sweet aroma, especially when stored at 40 °C/65% RH in the semi-permeable packaging. The change in the sensory profile of the powder mixtures could be attributed to a decrease in volatile compounds such as 2-hexenal, (Z)-2-heptenal, (E)-2-octenal, (E)-2-nonenal, (E,Z)-2,6-nonadienal and (E)-2-decenal associated with “green-like” aromas, rather than an increase in fruity and sweet aroma-impact compounds. Green rooibos extract powders would require storage at temperatures ≤ 30 °C and protection against moisture uptake to be chemically and physically shelf-stable and maintain their sensory profiles.     

在线净化-液相色谱-串联质谱法测定茶叶中5种烟碱类农药残留

建立了在线净化-液相色谱-串联质谱测定茶叶中吡虫啉、啶虫脒、噻虫啉、噻虫嗪和噻虫胺5种常见烟碱类农药残留量的方法。样品经水浸泡、乙腈提取和在线净化后,用液相色谱-串联质谱测定。结果表明,本方法对5种烟碱类农药的定量限均为0.01 mg/kg。5种烟碱类农药在1.0~10 μ g/L范围内具有良好的线性关系,相关系数均大于0.998。在0.01、0.02和0.05 mg/kg的添加水平下,回收率为68.0%~113.2%,相对标准偏差为3.2%~7.6%。本方法简便、快速、准确,适用于茶叶样品中烟碱类农药残留量的检测。     

基于Nd∶YVO_4晶体四波段腔面膜的研制

黄光激光器作为一种接近人眼敏感区域的激光器在诸多领域都发挥着重要的作用,而谐振腔又是激光器中重要组成部分.本文以Nd∶YVO4(c-cut)晶体为基底,利用真空镀膜设备研制出四波段腔面膜.通过分析膜系设计过程中膜层电场强度和优化膜系,使膜层中驻波场强得到合理分布,从而在理论上减小膜层损伤的可能性;通过TFCalc软件对测试结果进行工艺反馈分析,经过多次模拟实验,发现在不同控制波长下,采用相同监控方法监测不同的膜厚比例系数,通过调整工具因子解决了光谱曲线漂移的问题,制备出膜层牢固、化学性能稳定、满足四个波段光谱输出的黄光激光器腔面膜.