儿茶素与卵黄免疫球蛋白互作的多重光谱分析及抑菌性变化

鸡卵黄免疫球蛋白作为新生代抗体，具有安全、性质稳定且无药物残留等特点，对多种病原微生物具有抑制作用，是抗生素最理想的替代品之一。但生产成本较高，易被蛋白酶分解导致抑菌活性降低，在一定程度上限制了其大规模应用。因此，通过改性方式提升其经济效益及生物可利用度具有重要的意义。将儿茶素与鸡卵黄免疫球蛋白（IgY）进行相互作用并制备其复合物，为提升鸡卵黄免疫球蛋白的抑菌性能制备更加安全高效的抑菌剂提供支持。利用紫外-可见光谱、荧光光谱、傅里叶变换红外光谱研究儿茶素与鸡卵黄免疫球蛋白的互作机制，并以鸡卵黄免疫球蛋白及鸡卵黄免疫球蛋白与儿茶素的混合物为对照，研究鸡卵黄免疫球蛋白-儿茶素复合物的抑菌性能。随着儿茶素浓度的增加，鸡卵黄免疫球蛋白的紫外可见吸收峰逐渐升高并发生蓝移；儿茶素对鸡卵黄免疫球蛋白的荧光猝灭类型主要为静态猝灭，二者结合形成结合位点数接近于1的复合物，作用力类型为范德华力和氢键；相较于鸡卵黄免疫球蛋白，复合物二级结构中β-折叠、β-转角含量无明显变化，α-螺旋含量升高、无规卷曲含量降低，表明儿茶素的引入使蛋白质构象发生变化；相较于鸡卵黄免疫球蛋白与混合物，复合物对金黄色葡萄球菌抑菌率平均分别提高了135.8%和9.95%，在浓度大于0.05 mg·mL-1时对大肠杆菌抑菌率分别平均提高了15.74%和13.27%。儿茶素与鸡卵黄免疫球蛋白能够相互作用形成复合物，相较于鸡卵黄免疫球蛋白与混合物，复合物表现出较优的抑菌性能。该研究有助于了解儿茶素对鸡卵黄免疫球蛋白结构及功能的影响，可为制备更加安全高效的抗生素替代品及其在食品加工过程中的性质变化提供理论指导。     

重组人白细胞介素—β对小鼠玻璃化冷冻桑椹胚体外生长发育和移植存活率影响的研究

研究探讨了重组人白细胞介素－β（rhIL-1β）对小鼠玻璃化冷冻桑椹胚体外生长发育和移植存活率的影响作用。结果表明：培养液中重组人白细胞介素－1β浓度为50IU／mL时，对小鼠玻璃化冷冻胚胎的体外生长发育无明显的影响，当浓度为5，500，5000IU／mL时，对胚胎的生长发育具有明显的抑制作用；小鼠玻璃化冷冻胚胎解冻后，经过5，5，50，500IU／mL重组人白细胞介素－1β，3-4h的短期处理后，胚胎妊娠率明显提高，其中50IU／mL处理组（100％）与对照组（56．25％）相比差异显著（P＜0．05），而5000IU／mL处理组（33．33％）的胚胎妊娠率明显降低，与对照组（56．25％）相比差异显著（P＜0．05），本研究表明50IU／mL重组人白细胞介素－β的短期处理可能提高母体对冷冻胚胎的接受能力，高浓度重组人白细胞介素－β对小鼠胚胎可能具有直接的毒性作用。     

古生物化学中的凝聚态化学反应

研究古生物学,必须从古生物变“化”之学的方向着手,深入化石骨头和细胞里面,探讨在漫长时间内、该古生物的化学组成、细微构造等起了什么变化?化成了什么?如今保留的是什么?保存这些有机残留物的化学机制(Mechanism)是什么?凝聚态化学在此又扮演了什么关键角色?在此我以个人所知一点点从凝聚态化学的角度,来探讨古生物领域诸多古化学相关的最基本底层奥秘,本文举三个实例说明可能的凝聚态化学反应,肯定在古生物化学中扮演了关键的基本机制,等着我们去揭发;如：一般认为化石就是古代生物变化成为石头,从有机体变成无机的矿物质,有机体不可能保存成千万上亿年;然而,我们团队却在1.95亿年前的禄丰龙胚胎骨头内,发现了被保存下来的原生I型胶原蛋白(Native Collagen I);又在22亿年前化石内发现多种氨基酸,和证明为最早多细胞真核生物的甾烷;这是地球生命演化重大的发现;从这些古生物化石的实例来说,可以看出凝聚态化学绝非仅是个理论化学的旁观者,而是关键角色,它的重要性,非常值得我们投入去深入探讨,揭开从古代生物到你我手中化石无数化学反应最底层化学的奥秘。     

杭州地区鸡球虫种类的初步调查

本文报道了自1984年10月至1985年3月间对杭州地区的8个养鸡场进行的鸡球虫种类的初步凋查结果。通过观察各种类型的球虫卵囊的形态、结构及其最短孢子化时间;观察各种球虫的潜在期及其卵囊寄生部位,初步证实了存在于杭州地区的鸡球虫有Eimeriatenella,E.mitis,E.acervulina,E.praecox,E.hagani和E.brunetti等7种。其中,E.brunetti系国内首次报道。杭州地区致病性严重的鸡球虫主要是E.tenella。     

彝药大红袍、鸡根红外光谱的快速、无损分析

采用傅里叶变换衰减反射红外光谱法(ATR-FTIR)对2种彝药药材进行了快速无损的红外光谱测定。鸡根的主要特征峰是1 726,1 641 cm-1(宽峰), 1505 cm-1(小峰),1 379 cm-1附近为四指小峰,1 244 cm-1(小尖峰),在920～1 200 cm-1有1个阶梯峰C(最强峰);大红袍的特征峰是1 605 cm-1(次强, 单峰), 1 512 cm-1(小峰),1 438 cm-1(小尖峰),1 044 cm-1(最强,单峰)。实验发现2类块根类药材光谱有一共同点,即由C—O—C振动在1 034 cm-1处产生的吸收峰最强,说明彝药块根的红外吸收光谱图主要由碳水化合物木质素、纤维等吸收峰组成。     

FAAS法测定猪和鸡不同部位肌组织中铜、锌和铁

本实验利用火焰原子吸收法对猪和鸡不同部位肌组织中铜、锌和铁含量进行了测定。采用ＨＮＯ３和ＨＣｌＯ４混酸湿法消化,并对组织样品前处理方法进行了分析比较。     

四眼天鸡

在橡树镇住着一只可爱的四眼小鸡——小小，当镇上其他的小伙伴们健康成长的时候，小小的成长进度似乎出了点问题，于是大家都叫他鸡丁。一天，小小误把一颗掉落在他头上的橡树果，当成是天上掉下来的天空碎片，他歇斯底里地呼吁全村赶快逃跑。结果，小鸡丁成为全村的笑柄……     

Monitoring cellular metabolism of 3T3 upon wild type E. coli infection by mapping NADH with FLIM

Fluorescence lifetime imaging microscopy (FLIM) has gained popularity as a sensitive technique to monitor the functional/conformational states of reduced nicotinamide adenine dinucleotide (NADH), one of the main compounds of oxidative phosphorylation. In this letter, we apply the technique to characterize the metabolic changes in mouse embryonic fibroblast 3T3 cells upon bacterial infection. A gradual shortening of the decaying time constants in both the short and the long lifetime components of NADH’s autofluorescence is detected. The ratio of the short and the long lifetime components’ relative contributions, however, shows a rapid increase, indicating the rise of cellular metabolic activity over the course of infection.     

混合稀土常乐对孕鼠胚胎细胞的DNA损伤作用

为评估农用稀土常乐对人体胚胎的影响, 采用微核试验和单细胞凝胶电泳技术检测混合稀土常乐能否通过胎盘屏障造成胎儿细胞DNA损伤.于雌鼠妊娠第六天开始染毒, 每天分别以0.3, 2, 5和20 mg*kg-1混合稀土常乐灌胃, 直至妊娠第18 d.结果显示: 除0.3 mg*kg-1剂量组外, 其他各剂量组微核细胞率显著高于对照组, 呈剂量-反应关系. 单细胞凝胶电泳结果显示, 随着染毒剂量的增加, 彗星细胞率增加, 也呈剂量-反应关系, 由此得出结论: 农用稀土常乐在2, 5和20 mg*kg-1剂量下可不同程度地通过胎盘屏障, 并引起胚胎肝细胞和多染红细胞DNA损伤.     

高效液相色谱法测定鸡组织中苯并咪唑类药物残留标志物

建立了高效液相色谱同时测定鸡肉、鸡肝脏和鸡肾脏中11种苯并咪唑类药物残留标志物的方法。样品采用乙腈提取，经正己烷脱脂后以MCX固相萃取小柱净化，净化液浓缩处理后采用Atlantis T₃色谱柱分离，以甲醇-1%（v/v）乙酸水溶液为流动相进行梯度洗脱，紫外检测波长为292 nm，外标法定量检测。目标化合物在25~1000 μg/L范围内线性良好，定量限为50 μg/kg；在不同添加水平下目标化合物的回收率为70.91%~103.21%，相对标准偏差为1.48%~10.08%（n=6），精密度和准确度均符合要求，能够满足鸡组织中苯并咪唑类药物残留标志物的检测要求。