吸收光谱法同时检测食品中的苯甲酸钠与山梨酸钾

利用苯甲酸钠和山梨酸钾的紫外吸收光谱特性,设计了正交试验,结合偏最小二乘变量筛选法,获得变量数少、相关系数高、预报准确性好、能同时对苯甲酸钠和山梨酸钾进行浓度预报的模型,并应用于饮料、蜜饯、糕点和调色酒样品中苯甲酸钠和山梨酸钾的检测。样品平行测定结果的相对标准偏差均小于10%,方法的加标回收率为82%～107%,苯甲酸钠和山梨酸钾的检测范围分别为0.1～16.0 mg.L-1和0.1～6.0 mg.L-1,检出限分别为0.05 mg.L-1和0.01 mg.L-1。样品的检测结果与国标法的检测结果相吻合。     

乳制品检测出苯甲酸是什么原因

牛乳中天然存在少量的苯甲酸。其机理是,在微生物的作用下,牛乳中天然存在的马尿酸会转化为苯甲酸,但生成量很低。因此,经过发酵的酸乳中苯甲酸含量高于一般液态乳。有研究表明,酸牛乳中马尿酸在乳酸菌作用下生成苯甲酸是不可逆的,马尿酸和苯甲酸的反应生成量为1：1。世界卫生组织对苯甲酸和苯甲酸钠的风险评估结果认为“自然界中许多动植物本身存在苯甲酸,可以认为苯甲酸是食品（包括牛乳）中的一种天然成分”。     

偏最小二乘法-紫外光度法同时测定防腐剂尼泊金乙酯钠、山梨酸钾和苯甲酸钠

介绍一种快速、简便同时测定食用防腐剂尼泊金乙酯钠、山梨酸钾和苯甲酸钠的紫外光度法。在pH5．72的B—R缓冲溶液中对尼泊金乙酯钠、山梨酸钾和苯甲酸钠3组分混合溶液进行吸光度测定,所得的重叠波谱数据用主成分回归法（PCR）和偏最小二乘法（PLS）逆行处理,结果表明,偏最小二乘法的测定误差较小。尼泊金乙酯钠、山梨酸钾和苯甲酸钠的线性范围均为1～10mg／L,回收率为84．5％～108．2％。用该法对样品进行测定,获得了较好的定量分析结果。